कुछ मीठा हो जाए…लेकिन घर का बना कुछ मीठा खाने के लिए ऐसा लगता है कि खूब मशक्कत करनी होगी। अब घर पर मिठाई बनाने के लिए काफी चीजें चाहिए और समय भी। लेकिन अगर झटपट मिठाई बनाने का मौका मिले तो कैसा रहे। मिल्कमेड का इस्तेमाल कर आसानी से और जल्दी स्वीट्स बना सकते हैं। यहां ऐसी 5 रेसिपी दी गई है जो कि तुरंत आपका मुंह मीठा करवा सकती है।

कलाकंद

सामग्री
400 ग्राम मिल्कमेड
500 ग्राम पनीर
3 टेबलस्पून मिल्क पाउडर
1 टीस्पून पिस्ता कतरन
1 टीस्पून इलाइची पाउडर

विधि
– एक बर्तन में पनीर को लें। उसे हाथ से अच्छे से क्रश करें।
– पनीर में मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
– अब इसमें मिल्कमेड डालकर एक चम्मच से  अच्छे तरीके से मिक्स कर लें।
– इसके पास गैस पर एक गर्म पैन में इस मिक्सर को डाल दें। इसे अच्छे से हिलाकर 5-6 मिनट फ्राय करेंगे। गैस बंद कर इलाइची पाउडर डालकर मिक्स करें।
– इस गैस से उतारकर एक बर्तन में तेल लगाकर कलाकंद को डाल देंगे। इसे अच्छे से फैलाकर जमा दें।
– इसके ऊपर थोड़ा इलाइची पाउडर और पिस्ता कतरन डाल देंगे।
– इसे फ्रिज में रख देंगे। अच्छा जमने के बाद इसे स्क्वेयर पीस में काट लेंगे।
 
नारियल के लड्डू

सामग्री
3 कप नारियल का बुरादा
1/2 कप नारियल का बुरादा (लड्डू रोल करने के लिए)
400 ग्राम मिल्कमेड
6-7 बादाम
6-7 पिस्ता
7 ग्राम देसी घी

विधि
– गैस पर एक नॉनस्टीक कड़ाही में देसी घी डालें। अच्छा गर्म होने पर मिल्कमेड डाल दें। इसे लगातार हिलाते रहना है। 2-3 मिनट हिलाते रहेंगे।
– अब इसमें आधा-आधा करके नारियल का बुरादा डालकर हिलाते रहें।
– अच्छा पर पक जाने पर इसे एक अन्य बर्तन में निकाल लेंगे।
– लड्डू बनाते समय यह ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए।
– अब लड्डू बनाकर उसे सूखे नारियल में रोल करेंगे। एक-एक करके सभी लड्डू बना लेंगे।
– अब बादाम और पिस्ता को स्लाइस में काटेंगे और इन्हें एक-एक लड्डू पर सजा देंगे।

शाही टुकड़ा

सामग्री
4 ब्रेड की स्लाइस
1/2 लीटर दूध (रबड़ी बनाने के लिए)
1 कप शक्कर
1 टेबलस्पून शक्कर
4 इलाइची
1 टेबलस्पून चिरौंजी
4 बादाम
8-10 पिस्ता
1/2 कप घी

विधि
– गैस पर एक बर्तन में शक्कर लेकर आधा कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाएंगे।

– इसके साथ गैस पर एक अन्य बर्तन में दूध डालकर उबाल आने देंगे। दूध हिलाते रहे ताकि चिपके ना। रबड़ी बना लें। बहुत गाढ़ी भी नहीं बनाना है। इसमें 1 टेबलस्पून शक्कर और 1 टीस्पून इलाइची पाउडर डाल देंगें।

– गैस पर एक बर्तन में घी लेंगे। ब्रेड को दो भागों में काट लेंगे और इसे धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लेंगे। अब एक-एक ब्रेड को चाशनी में डुबोकर निकाल लेंगे। अब इन ब्रेड पर रबड़ी लगाकर पिस्ता, बादाम, चिरौंजी से गार्निश करें।  

सेवई की बर्फी

सामग्री
200 ग्राम रोस्टेड सेवई
1 टेबलस्पून घी
1 टीस्पून काजू
1 टीस्पून बादाम
1 टीस्पून पिस्ता
1/2 कप नारियल का बुरादा
1 कप मिल्कमेड
1/4 टीस्पून इलाइची पाउडर

विधि
– सबसे पहले एक कड़ाही में घी लेकर इसमें बादाम, पिस्ता और काजू की कतरन फ्राय कर लें। इस प्लेट में निकाल लें।
– अब इसी घी में रोस्टेड सेवई डालें और घी में धीमी आंच पर फ्राय कर लें।
– इसमें आधा कप नारियल का बुरादा डालें।
– 1 कप मिल्कमेड डाल कर मिक्स कर दें।
– 4-5 मिनट के लिए पकाकर इलाइची पाउडर और ड्राय फ्रू़ट्स डाल दें।
– अब घी लगाए हुए बर्तन में अच्छे से फैला दें।
– 15-20 मिनट सेट होने देंगे और अपने पसंद के आकार में काट लें।
-ऊपर बारीक कटे पिस्ता से गार्नश करेंगे।

तिल की बर्फी

सामग्री
200 ग्राम तिल
200 ग्राम मिल्कमेड
1 टीस्पून तेल
1 टेबलस्पून नारियल का बुरादा
1 टीस्पून इलाइची पाउडर

विधि
– सबसे पहले तिल को भुनेंगे। एक कड़ाही में तिल को लेकर हिलाते हुए भुन लें। अब इसे थोड़ा ठंडा करके। अब इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें।
– अब इसे फिर कड़ाही में तेल लेकर इसे फिर सेंक लो। इसमें मिल्कमेड मिला दें। अच्छा मिक्स करते हुए इलाइची डाल दें। इसे एक बर्तन में लेकर जमा दें। इसमें नारियल का बुरादा से गार्निश करें। इसके जम जाने के बाद पसंद के शेप में काट लें।