सामग्री:
- दलिया ½ कप,
- भुने अखरोट दरदरे
- पिसे 50 ग्राम कुकिंग ओट्स ½ कप,
- बारीक कटा प्याज 2 बड़े चम्मच,
- जीरा ½ छोटा चम्मच,
- चाट मसाला 1 छोटा चम्मच,
- मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- भुने तिल का पाउडर 1 बड़ा चम्मच,
- बारीक कटा अदरक हरी मिर्च 1
- छोटा चम्मच,
- और शैलो फ्राई करने के लिए
- थोड़ा सा रिफाइंड ऑयल,
- नमक स्वादानुसार।
खट्टी-मीठी दही चटनी:
- हैंग कर्ड ½ कप,
- छिला संतरे का गूदा 3 बड़े चम्मच,
- चीनी पाउडर ½छोटा चम्मच,
- अदरक का जूस ½ छोटा चम्मच,
- कालीमिर्च चूर्ण ½ छोटा चम्मच,
- काला नमक 1/8 छोटा चम्मच
- और सादा नमक ½ छोटा चम्मच।
विधि:
स्टेप 1. दलिया को सूखा ही हल्का सा रोस्ट करें व गरम पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। एक नॉनस्टिक पैन में एक चम्मच तेल गरम करके प्याज व अदरक, हरी मिर्च पारदर्शी होने तक भूनें।
स्टेप 2. पानी से निथार कर दलिया डालें व एक कप पानी डालें और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। मीडियम गैस पर पानी सूखने तक पकाएं। मिश्रण जब सूखा सा हो जाए तो गैस बंद कर दें और ऊपर लिखी सारी सामग्री व स्वादानुसार नमक मिलाएं। मनचाहे आकार की पैटीज बनाएं व उलट-पलट कर शैलो फ्राई करें।
स्टेप 3. खट्टी-मीठी दही चटनी बनाने के लिए हैंग कर्ड में उपरोक्त लिखी चीजें डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप 4. इन पैटीज को इस चटनी के साथ सर्व करें।
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