Walnut Snacks: कैलिफोर्निया वॉलनट ओमेगा बर्गर्स
सामग्री:
कैलिफोर्निया वॉलनट्स हाव्स 2 कप, टोस्टेलड, गारबैंजो बीन्सक 1 कप, धुनी हुई पका लाल एवं सफेद क्विनोआ ½ कप, ब्रेड क्रम्स्क 1 कप, चिया सीड 2 बड़े चम्मच, ग्राउंड, एह्रश्वपल साइडर विनेगर 2 बड़े चम्मच, ऑलिव ऑयल 2 बड़े चम्मच, बंटा हुआ ग्राउंड क्यूमिन ½ छोटा चम्मच, अंडे 2, लहसुन की कली 2, स्वादानुसार नमक एवं पेपर, बारीक कटा कैलिफोर्निया वॉलनट्स ½ कप।
विधि:
कैलिफोर्निया वॉलनट्स, बीन्स, क्विनोआ, ब्रेड क्रम्स्क, चिया सीड्स, विनेगर, 1 बड़ा चम्मच, तेल, जीरा, अंडे और लहसुन को फूड प्रोसेसर में डालें और सामग्रियों को बारीक चॉप करें। इसमें नमक एवं पेपर डालें। गीले हाथों से मिक्सचर से 6 पैटीज बनाएं। बारीक कटे कैलिफोर्निया वॉलनट को दोनों ओर हलके से लगाएं।
बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में शेष ऑयल डालें और मध्यम आंच पर रखें। पैटीज को दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
कैलिफोर्निया वॉलनट्स केसाथ स्प्रिंग रोल
सामग्री :
फ्रोज़न स्प्रिंग रोल पैस्ट्री 1 पैकेज (550 ग्रा.), बारीक चाईनीज़ नूडल 250 ग्रा., लाल ह्रश्वयाज 2, ग्रीन बेल पेपर 1, रेड बेल पेपर 1, कैलिफोर्निया वॉलनट्स 150ग्रा., तेल 1/2 लीटर, मिक्स्ड मिंस्ड मीट 300 ग्राम, चिली सॉस 12 चम्मच, सजावटके लिए अजमोद।
विधि:
पैस्ट्री को कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट होने दें और नूडल्स को गर्म पानी में 5 मिनट तक भिगोकर रखें। ह्रश्वयाज छीलकर काट लें। पेपर्स को धोकर, सुखाकर क्यूब्स में काट लें। कैलिफोर्निया वॉलनट्स को भी काट लें। एक बर्तन में 2 चम्मच तेल गर्म करें, मिंस किया हुआ मीट इसमें डालें और लगभग 6 मिनट तक हल्की आंच पर तलें। 4 मिनट के बाद ह्रश्वयाज, पेपर एवं वॉलनट्स मिलाकर फ्राई कर लें। नमक और चिली सॉस इसमें मिलाएं।
नूडल्स को छलनी में डालें, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट-सब्जी के मिश्रण में मिला लें। 16 स्प्रिंग रोल पैस्ट्री अनुपात में काउंटर टॉप पर रखें। पैस्ट्री शीट के बीच में फिलिंग फैला लें। निचला कोना फिलिंग पर रखें, दाएं और बाएं सिरे को फिलिंग पर अंदर की ओर मोड़कर इसे रोल कर सकें। बचे तेल को गर्म करें और स्प्रिंग रोल को 3-4 मिनट तक कुरकुरा होने तक फ्राई करें। अजमोद से सजाकर सर्व करें। डिप करने के लिए चिली सॉस का उपयोग करें।