उसने घर में हाथों से नूडल्स बनाए और इंटरनेट पर छा गई, मिलिए जयपुर की वायरल आंटी से

Jaipur Viral Aunty Handmade Noodles: घर में हाथ से बनाए गए नूडल्स अक्सर नहीं देखने को मिलते, वो भी इतने बड़े पैमाने पर, बिना किसी झंझट के और पूरे आत्मविश्वास के साथ। यही वजह है कि इंस्टाग्राम क्रिएटर @foodwalebhaiya द्वारा पोस्ट किया गया एक वीडियो अब सोशल मीडिया पर वायरल हो गया है। इस वीडियो में जयपुर की एक महिला अशोक नगर के बीचों-बीच आटे से नूडल्स बनाती दिख रही हैं।

क्या है खास इस वीडियो में?

वीडियो बिल्कुल सीधा-सादा और बिना किसी दिखावे का है। देखने में बहुत ही संतोष देने वाला है। एक बड़ा सा आटे का गोला, कपड़े में लपेटा हुआ, टेबल पर बार-बार पटका जा रहा है… मशीन नहीं, सिर्फ मेहनत और सालों का अनुभव। फिर वह एक बड़े मैन्युअल मशीन में आटे के टुकड़े डालती हैं और उन्हें चपटा कर पतली शीट्स में बदलती हैं। न कोई हाई-एंड किचन, न कोई फूड प्रोसेसर। सिर्फ एक महिला, कुछ औजार और एक ऐसा तरीका जो उन्हें पूरी तरह से आता है।

जब आटा बेल कर तैयार हो जाता है और उस पर थोड़ा आटा छिड़क दिया जाता है। इसके बाद वह मशीन को फिर से सेट करती हैं और वही शीट्स दोबारा मशीन में डालती हैं। फिर बाहर आते हैं पतले-पतले नूडल्स के बिल्कुल बराबर स्ट्रिप्स। बिल्कुल वैसे जैसे आप किसी इंडो-चाइनीज रेस्त्रां में ऑर्डर करते हैं। फिर वह उन्हें भाप में हल्का पकाती हैं, हिस्सों में बांटती हैं और कड़ाही में डालने के लिए तैयार कर लेती हैं।

देसी स्वाद से भरपूर

वीडियो यहीं नहीं रुकता। लोग उन्हें इन नूडल्स को पकाते हुए भी देख सकते हैं और सच कहें तो यही हिस्सा सबसे मजेदार है। वह कड़ाही में थोड़ा तेल डालती हैं, फिर उसमें प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालती हैं। उसके बाद ताजा बने हुए नूडल्स, कुछ मसाले और सॉस मिलाकर झटपट तले हुए नूडल्स तैयार हो जाते हैं… एकदम गर्मागर्म, चमकते हुए, देसी स्वाद से भरपूर।

कैप्शन में लिखा है, “Jaipur’s Viral Aunty Noodles. Aunty’s Cafe Ashok Nagar Jaipur”। इसमें कोई दिखावा नहीं है, पर बात पूरी कह दी गई है। यह कोई चमक-दमक वाला रेस्टोरेंट नहीं, बल्कि एक ऐसा ठिकाना है जहां असली खाना बनता है और बनाने वाली को अपने काम की पूरी समझ है।

वीडियो को लाखों लोग देख चुके हैं और सबकी राय एक जैसी नहीं है। कुछ लोग उनकी मेहनत और हुनर की तारीफ कर रहे हैं, कह रहे हैं “शुद्ध मेहनत है ये” और “असली देसी खाना है”। कुछ लोगों को सफाई या सेटअप को लेकर शंका है लेकिन वो भी मानते हैं कि नूडल्स तो गजब के लग रहे हैं।

वायरल आंटी के नूडल्स छा गए

आज जब ज्यादातर लोग पैकेट खोलकर झटपट खाना बना लेते हैं, तब ऐसा खाना देखना एक अलग ही एहसास देता है। खासकर उनके लिए जो स्ट्रीट फूड या देर रात के चाइनीज़ खाने पर बड़े हुए हैं। यह वीडियो उन्हें याद दिलाता है कि असली खाना कैसे बनता है… गूंथना, बेलना, पकाना। सबकुछ मेहनत और प्यार से।

और हां, एक और वजह है इस आंटी के नूडल्स को पसंद करने की, वो है सेहत। गेहूं के आटे से बने और भाप में पके हुए नूडल्स, वो भी बिना किसी केमिकल या एमएसजी के? यकीनन यह इंस्टेंट नूडल्स से कहीं ज्यादा सेहतमंद है। चाहे आप इंस्टेंट नूडल्स पसंद करें या घर के बने, एक बात माननी पड़ेगी। जयपुर की यह वायरल आंटी कुछ खास कर रही हैं। जब दुनिया शॉर्टकट की तलाश में भाग रही है, तब वह दिखा रही हैं कि असली देसी खाना अब भी जिंदा है और लोग इसे देखना बंद नहीं कर पा रहे।