अपनी जिंदादिली और मजाकिया अंदाज के लिए मशहूर शेफ हरपाल सिंह सोखी के नाम के साथ एक नहीं दो नहीं बल्कि कई टाइटल्स जुड़े हुए हैं कोई उन्हें एनर्जी शेफ कहता है कोई डांसिंग तो कोई हैप्पी शेफ। इनकी फेमस पंचलाइन “नमक शमक नमक शमक डाल देते हैं, नमक शमक” और यह अब एक ऐसी लाइन है जिससे लोग हरपाल को पहचानते हैं। सोशल मीडिया पर उनके फैंस की फेहरिस्त बहुत लंबी है। उनके बनाए खाने का टेस्ट और उनकी मुस्कुराहट दोनों ही लोगों को हरपाल का दिवाना बना देती है। पेश है उनसे बातचीत के कुछ अंश –
आपके नमक-शमक जिंगल के पीछे का राज क्या है?
टीवी फूड शो करने के दौरान लगा कि कुछ किया जाए जिसे सुनते ही लोगों के चेहरे पर मुस्कान आ जाए और उससे मेरी पहचान जुड़ जाएं ..तभी से जैसे कुकिंग में नमक किसी भी डिश की जान होता है वैसे ही मैंने ‘नमक-शमक डाल देते हैं’ को अपना जिंगल बना लिया।
कुकिंग करने का चस्का कब से लगा?
मैं पढ़ाई तो इंजीनियरिंग की कर रहा था लेकिन मेरे बड़े भाईसाहब ने मुझे हॉस्पिटेलटी की तरफ जाने के लिए प्रेरित किया। वैसे भी मुझे खाना खाने और खिलाने दोनों का शौक था फिर क्या था मैंने इसी शौक को अपना प्रोफेशन बना लिया। फिर मैंने बहुत सारे एक्सपेरीमेंट्स के साथ इंडियन और इंटरनेशनल कुजींस का फ्यूजन तैयार किया जो लोगों को खूब पसंद आया।
आपका फेवरेट फूड कौन सा है?
मैं पंजाबी हूँ इसीलिए पंजाबी खाना मुझे अच्छा लगता है। इस खाने में किसी चीज भी तरह के कोई नियम नहीं होते और न ही किसी तरह का कोई परहेज होता है। मैं राजमा चावल और बैंगन का भर्ता खाना बहुत पंसद करता हूँ वो भी अपनी वाइफ के हाथों का।
अपने हाउसवाइफ फैंस के लिए क्या कहना चाहेंगे?
मैं कुकिंग के जरिए उन सभी लोगों का सम्मान करता हूं खासकर महिलाओं का जिनका हुनर सिर्फ घर की चारदीवारियों में ही दब कर रह जाता है। हर किसी के पास हुनर है जरूरत है तो बस उसे खुद पहचानने की ताकि वे सब अपनी रसोई से निकलकर अपनी कला को पूरी दुनिया के आगे दिखा सकें। मैं तो हर महिला को उसके घर का शेफ मानता हूँ।
आपके एनर्जी शेफ होने का राज क्या है?
मेरी एनर्जी मेरा संतोष है और इसी से इंसान खुश रह सकता है। इसलिए लाइफ में ज्यादा टेंशन मत लीजिए, ज्यादा कंप्लेन मत कीजिए जो मिले उसमें खुश रहिए।
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