Nariyal Chikki: जब सर्द हवाएं शरीर को सुकून देने वाली मिठाइयों की चाहत बढ़ा देती हैं, तो नारियल चिक्की का स्वाद न केवल मन को भाता है, बल्कि सेहत के लिए भी अनमोल साबित होता है। नारियल की प्राकृतिक मिठास और गुड़ की गर्माहट से तैयार यह पारंपरिक मिठाई हर उम्र के लोगों के दिलों को जोड़ने का जरिया बन जाती है। यह ट्रीट न केवल सर्दियों में आपके परिवार का पसंदीदा स्नैक बन सकती है, बल्कि खास मौकों पर मिठास घोलने का परफेक्ट विकल्प भी है। आसान रेसिपी और सेहत के अनगिनत फायदे के साथ, नारियल चिक्की घर में बनाए जाने वाली उन रेसिपीज़ में से एक है, जो स्वाद और पोषण का परफेक्ट बैलेंस पेश करती है।
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नारियल चिक्की
सामग्री:
- ताजा नारियल (कद्दूकस किया हुआ): 1 कप
- गुड़: 3/4 कप
- घी: 1 चम्मच
- इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
- पानी: 1-2 चम्मच
विधि:
ताजे नारियल को कद्दूकस करके अलग रखें। इसे हल्का सा भून सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और सुगंध बढ़ जाए।
एक पैन में घी डालें और उसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। चाशनी को तब तक पकाएं, जब तक वह सॉफ्ट बॉल कंसिस्टेंसी तक न आ जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा गुड़ ठंडे पानी में डालकर जांचें; अगर यह सख्त हो जाए, तो चाशनी तैयार है।
कद्दूकस किया हुआ नारियल और इलायची पाउडर चाशनी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि नारियल पूरी तरह गुड़ से कोट हो जाए।
एक चिकनी प्लेट या मार्बल की सतह पर घी लगाएं। नारियल-गुड़ का मिश्रण डालकर बेलन से हल्का सा बेल लें।
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे स्टोर करें।
टिप्स:
- ताजे नारियल की जगह सूखा नारियल (डेसिकेटेड कोकोनट) भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चाहें तो इसमें काजू, बादाम या पिस्ता डालकर इसे और हेल्दी बना सकते हैं। एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।
नारियल चिक्की के फायदे:
नारियल में मौजूद स्वस्थ फैट्स और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को निखारने और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
नारियल फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
गुड़ और नारियल का कॉम्बिनेशन तुरंत ऊर्जा देने का काम करता है। यह खासतौर पर सर्दियों में फायदेमंद है।
नारियल और गुड़ में मौजूद पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
नारियल में अच्छे फैट्स होते हैं, जो दिल को स्वस्थ रखते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
नारियल में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है।
गुड़ चीनी का स्वस्थ विकल्प है और ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।