सर्दियों का तोहफा हैं हरी सब्जियां, आलू मेथी की ये रेसिपी मुंह में घुल जाएगी: Methi Aalu Recipe

मेथी आलू में नहीं रहेगी जरा भी कड़वाहट, बस करें फॉलो ये आसान रेसिपी

एक बात का ख़ास ध्यान रखें, मेथी को अच्छी तरह साफ़ कर के उसका पानी निकल जाने के बाद ही काटें

Methi Aalu Recipe: सर्दियों में हरी सब्जियों की भरमार होती है, और ऐसे में आलू मेथी की गरम गरम सब्जी बना कर अगर कोई आपको खिलाए तो आपके मुंह से तारीफ़ निकलना तो तय है। वैसे तो आलू मेथी की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है, लेकिन इसमें जिस चीज का हमें सबसे ज्यादा ध्यान रखना पड़ता है, वो है मेथी की कड़वाहट को कैसे दूर किया जाए। क्या आलू मेथी आखिर ऐसा क्या किया जाए कि आलू मेथी कि सब्जी में बिल्कुल कड़वाहट भी ना आए और साथ ही इसका स्वाद दुगना हो जाए।

चलिए आज हम आपको बताते हैं आलू मेथी कि स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाली सब्जी की रेसिपी।

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सामग्री

मेथी – आधा किलो

आलू – 5 छोटे साइज़ के

हींग – 2 पिंच

हरी मिर्च – 3 बारीक कटी हुई

जीरा – आधा छोटी चम्मच

गरम मसाला – आधा छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई चम्मच

धनिया पाउडर – आधा छोटी चम्मच

नमक – स्वादानुसार

लहसुन – मोटी कली वाली एक गांठ

प्याज – एक बड़ा आकर का

सरसों का तेल – 3 चम्मच

कड़वाहट रहेगी दूर

मेथी को अच्छी तरह साफ़ कर लीजिए, मोटे डंठल तोड़ कर हटा लें।

अब इन्हें एक बड़ी टोकरी में रख कर अच्छी तरह धो लें।

मेथी की पत्तियों को दो या तीन बार धोएं ताकि इनमें जमी हुई मिटटी अच्छी तरह निकल जाए।

इन्हें एक छलनी में रख लें और इनका पानी निकल जाने दें।

पत्तियों से पानी अच्छी तरह निकल जाने के बाद ही इन्हें काटें।

ऐसा करने से मेथी में मौजूद कड़वापन पूरी तरह से निकल जाता है।

एक बात का ख़ास ध्यान रखें, मेथी को अच्छी तरह साफ़ कर के उसका पानी निकल जाने के बाद ही काटें, अगर आप मेथी को पहले ही काट कर धोते हैं तो इसमें कड़वापन भी बना रहता है और साथ ही इसमें जमी हुई गन्दगी और मिटटी साफ़ नहीं हो पाते हैं।