इस बार रक्षाबंधन पर मैदे से नहीं आटे से तैयार करें स्वादिष्ट घेवर: Atta Ghewar Recipe

Atta Ghewar Recipe: रक्षाबंधन का त्यौहार बस कुछ दिनों में आने वाला है। घेवर भला किसे खाना पसंद नही होता है। यह एक पारंपरिक राजस्थान मिठाई है। इसे तीज, रक्षाबंधन और जन्माष्टमी के मौकों पर बनाया जाता है। रक्षाबंधन पर भाई बहनों के घर खासतौर पर घेवर जरूर लेकर जाते है। घेवर ऐसे तो मैदे से बनाया जाता है। लेकिन काफी लोग मैदा अनहेल्दी होता है, जिसकी वजह से घेवर खा नही पाते है। लेकिन अब ऐसा नही होगा। आज हम आटे की मदद से घेवर बनाने के बारे में बताने वाले है। इसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते है। देर किस बात की चलिए जानते है रेसिपी बनाने के बारे में।

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गेहूं आटा घेवर रेसिपी: Wheat Flour Ghewar Recipe

सामग्री

• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 कप फ्रिज में रखा हुआ घी
• 2 कप दूध
• 4 कप ठंडा पानी
• 2 चम्मच नींबू का रस
• चाशनी बनाने के लिए 3 कप चीनी
• 2 कप पानी
• 2 चम्मच इलायची पाउडर
• 2 चम्मच नींबू का रस

बनाने का तरीका

• गेहूं आटे से घेवर बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में ठंडा घी डाल लें। फिर इसमें बर्फ के टुकड़े डालकर अच्छे से फेंट लें।
• इसे तब तक फेंटना है, जब तक की क्रीमी और हल्के मक्खन जैसा ना हो जाए
• अब फेंट हुए मक्खन के मिश्रण में गेंहू का आटा और 2 कप दूध डालकर घोल बनाना शुरू करें।
• फिर इसमें धीरे- धीरे ठंडा पानी डालते हुए एक पतला घोल तैयार कर लें।
• ध्यान रहें घेवर का घोल हमेशा पतला होना चाहिए।
• अब घेवर के घोल में 2 चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। नींबू का रस घेवर के अंदर एयर बबल्स बनाने में मदद करेगा। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाई गर्म कर लें। फिर इसमें देशी घी डाल दें।
• घी जब गर्म हो जाएं, तो इसमें गोल- गोल घेवर के सांचे रख दें।
• अब घेवर के घोल को बोतल में भर लें। फिर इन सांचों के बीच में इस घोल को बोतल की मदद से 3- 4 बार डालें।
• जब घेवर का गोल आकार बन जाएं, तो इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
• गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें।
• अब गैस पर एक पैन में चाशनी के लिए 2 कप पानी डालकर गर्म कर लें।
• फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और नींबू का रस डालकर उबाल लें।जब एक तार की चाशनी तैयार हो जाए, तो गैस को बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने के लिए रख दें।अब एक दूसरे पैन में 1 लीटर दूध डालकर उबलने के लिए रख दें।
• जब दूध आधा हो जाएं, तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर मिला लें।अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक की मिश्रण पैन को ना छोड़ दें।मिश्रण पैन छोड़ने लगे, तो इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें।तैयार किए हुए सारे घेवर को चाशनी में डिप करके रख दें। जब घेवर चाशनी को अच्छे से सोक लें, तो इसमें तैयार किया हुआ खोए का मिश्रण और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें।
• गेहूं आटे का स्वादिष्ट घेवर तैयार है। रक्षाबंधन पर इस हेल्दी घेवर से भाई का मुंह मीठा कराएं।