Banaras ki Tamatar Chat: बात चाट की हो और बनारस का नाम न आये ऐसा तो ही नहीं सकता। यहां की चाट दुनियाभर में फेमस है। जो भी टूरिस्ट फिर वो चाहें देशी हो या विदेशी बनारस आकर चाट खाना नहीं भूलते। ऐसे में मानसून में अगर बनारस की टमाटर चाट मिल जाए तो क्या ही कहना। स्वाद में तीखी और खट्टी इस चाट का मज़ा बारिश में दोगुना हो जाता है। लेकिन हर किसी के लिए बनारस जाकर इस चाट को खा पाना थोड़ा मुश्किल है। ऐसे में आप घर पर ही टमाटर की चाट बना सकते हैं। हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आये हैं, तो देर किस बात की आइये जानते हैं और बनाते है टमाटर की चटपटी चाट।
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सामग्री
- टमाटर: 1 किलो
- आलू: 4 उबले हुए
- प्याज़ : 1 बारीक कई हुई
- जीरा: आधा चम्मच
- तेल : एक बड़ा चमचा
- हर मिर्च: 4 बारीक कटी हुई
- अदरक: 1 चम्मच पेस्ट
- धनिया: बारीक कटा हुआ
- नमक: स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर: एक चम्मच
- जीरा पाउडर: आधा चम्मच
- नींबू: 1 बड़े आकार का
- गर्म मसाला: एक चौथाई चम्मच
- हल्दी: एक चौथाई चम्मच
- धनिया पाउडर: एक चम्मच
- सेव: आधा कटोरी
- इमली की खट्टी मीठी चटनी
- धनिया और मिर्च की चटनी
कैसे बनाएं चाट
- एक फ्लैट पैन या बड़ा तवा गैस पर रखकर गर्म करें।
- बर्तन के गर्म होने के बाद उसमें तेल डालें, जान तेल गम हो जाए तो उसमें जीरा चटकाएं।
- अब गर्म तेल में अदरक पेस्ट डालें।
- फिर उसमें बारीक कटी हुई मिर्च, प्याज, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें।
- जब सभी मसाले भून जाएं तो उसमें गर्म मसाला डालें।
- अब उसमें नमक और कटे हुए टमाटर डालकर भूनें।
- अब इसमें उबले हुए मेश आलू डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब गैस बंद करके उसमें कटा हुआ धनिया मिलाएं।
- सर्व करने के लिए तैयार चार को एक प्लेट में डालें, फिर उसके ऊपर इमली की खट्टी-मीठी चटनी और हरी चटनी डालें। अब सेव डालकर सर्व करें।