सामक चावल की केसरी फिरनी

सामग्रीः सामक चावल 1/2 कप,
पफुल क्रीम मिल्क 1/2 लीटर, केसर
धागे 10-12, गुलाबजल 1/2 छोटा
चम्मच, बादाम पानी में भीगे व छिले
हुए 15 नग, पिस्ता बारीक कतरा 1
बड़ा चम्मच और चीनी स्वादानुसार।
विधिः चावलों को दो घंटे पानी में
भिगो दें। पानी निथार कर मिक्सी में
बारीक पीस लें। दूध उबालें, उसमें
चीनी व चावल का पेस्ट डालकर
धीमी गैस पर लगातार चलायें ताकि
गांठ न पड़े। चार-पांच बादाम
छोड़कर सभी बादामों को पीसकर
पिफरनी में मिला दें। मिश्रण को ठंडा
करें व गुलाबजल में केसर के धागे
घोंटकर मिश्रण में मिलायें। सर्विंग
डिश में पिफरनी डालें और
बादाम-पिस्ता से सजाकर सर्व करें।
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