Rice Myths: मोटापा बहुत सी बीमारियों की जड़ है, क्योंकि इसके कारण शरीर में कई तरह के रोग विकसित होते हैं। आमतौर पर मोटापा कम करने के लिए स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग डाइट फॉलो करते हैं। इसी कारण मोटापा कम करना हो तो सबसे पहले थाली से चावल को हटाते हैं। लेकिन क्या हकीकत में चावल खाने से मोटापा बढ़ता है?
नहीं बढ़ता चावल से मोटापा
असल में चावल खाने से ही मोटापा बढ़ता है ऐसा नहीं है। मोटापा बढ़ने के अन्य कारण भी हो सकते हैं। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में भी यह पाया गया है कि चावल से मोटापा नही बढ़ता, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी कम होती है। एक कप चावल में भी लगभग उतनी ही कैलोरी की मात्रा होती है, जितनी एक मीडियम साइज की रोटी में।
इस डेटा से यह देखने को मिला है कि एक कप चावल का सेवन अगर बढ़ा भी दिया जाए, तो ग्लोबल ओबेसिटी की दर एक प्रतिशत ही बढ़ सकती है। इसका कारण यह है कि चावल खाने से चावल में मौजूद पौष्टिक तत्व जैसे फाइबर, न्यूट्रिएंट्स और प्लांट कंपाउंड के कारण पेट भरा हुआ महसूस होता है और इससे ओवर ईटिंग करने से बचा जा सकता है, जो वजन बढ़ने से बचाने में मदद मिल सकती है।
वजन ना बढ़ने का कारण
चावल में फैट भी कम हो सकता है। इससे इंसुलिन सीक्रेशन कम होता है। यह भी वजन ना बढ़ने का मुख्य कारण है।
चावल मे पोषक तत्व
मुख्यतः दो प्रकार के चावल होते हैं व्हाइट और ब्राउन। न्यूट्रिशन की बात करें, तो लगभग 186 ग्राम सफेद पके चावल में 242 किलो कैलोरी, 4.43 ग्राम प्रोटीन, .39 ग्राम फैट, 53.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और .56 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा इस चावल में कुछ मात्रा विटामिंस और मिनरल्स की मौजूद होते हैं। जबकि पके हुए ब्राउन राइस में 248 किलो कैलोरी, 5.54 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम फैट, 51 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3.2 ग्राम फाइबर, फोलेट, आयरन अन्य विटामिन और मिनरल्स होते हैं।
चावल हाई कार्ब और स्टार्ची फूड है, जो लोग बहुत अधिक चावल खाते हैं उनमें भी वजन बढ़ने के बहुत कम चांसेस होते हैं। हालांकि ब्राउन राइस खाना ज्यादा हेल्दी है। चावल का सेवन करने से वजन कम करने में भी मदद मिल सकती है, लेकिन चावल का प्रकार हेल्दी हो इस बात का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। कम प्रोसेस किए गए चावलों का सेवन फायदेमंद हो सकता है।