Plant Based Sweeteners: आज के समय में लोग हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने के लिए चीनी की जगह नए ऑप्शन खोज रहे हैं। मीठा खाना तो सबको पसंद होता है, लेकिन चीनी की अधिक मात्रा डायबिटीज, मोटापा और दिल की बीमारियों का कारण बन सकती है। ऐसे में प्लांट-बेस्ड स्वीटनर यानी पौधों से बने नेचुरल स्वीटनर लोगों की पहली पसंद बनते जा रहे हैं।
इन नेचुरल स्वीटनर्स में शुगर की तरह स्वाद तो होता है, लेकिन ये शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते। ये न सिर्फ हेल्दी होते हैं, बल्कि वेट कंट्रोल में भी मदद करते हैं और डायबिटीज़ के मरीजों के लिए भी चीनी से बेहतर माने जाते हैं। इसी कारण अब बहुत से लोग अपनी डेली डाइट में इनका इस्तेमाल कर रहे हैं।
इस आर्टिकल में हम जानेंगे ऐसे 4 खास प्लांट-बेस्ड स्वीटनर के बारे में, जो लोगों की चीनी की आदतों को धीरे-धीरे बदल रहे हैं। इनकी खूबियों, स्वाद और इस्तेमाल के तरीकों पर बात करेंगे, ताकि आप भी समझ सकें कि मीठा खाने के बारे में आप सोच सकते हैं ।
पाम जैगरी:
पाम गुड़ यानी ताड़ी के पेड़ से बनने वाला गुड़ एक पारंपरिक और सेहतमंद प्लांट-बेस्ड स्वीटनर है। यह न केवल नेचुरल होता है, बल्कि इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, फॉस्फोरस और कई ज़रूरी मिनरल्स भी पाए जाते हैं। इसका स्वाद गहरा और मिट्टी जैसा होता है, जो मिठाइयों और देसी पकवानों को खास बना देता है। पाम गुड़ शरीर को तुरंत ऊर्जा देने में मदद करता है और पेट के लिए भी फायदेमंद होता है। यह रिफाइन्ड शुगर का एक शानदार देसी विकल्प है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखता है। सर्दियों में यह खासतौर पर शरीर को गर्मी देने में कारगर माना जाता है।
स्टीविया:
स्टीविया एक ऐसा नेचुरल स्वीटनर है जो स्टीविया नाम के पौधे की पत्तियों से बनता है। इसका स्वाद नॉर्मल चीनी से 200 गुना ज़्यादा मीठा हो सकता है, लेकिन इसमें कैलोरी ज़ीरो होती है। यही वजह है कि यह वज़न घटाने और डायबिटीज़ कंट्रोल करने वालों के बीच काफी लोकप्रिय है। स्टीविया को आप चाय, कॉफी, मिठाई या बेकिंग में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बाज़ार में ये पाउडर, ड्रॉप्स और टैबलेट के रूप में आसानी से मिल जाता है। इसका स्वाद कुछ लोगों को थोड़ा अलग लग सकता है, लेकिन धीरे-धीरे इसकी आदत हो जाती है।
नारियल चीनी:
नारियल चीनी को कोकोनट पाम के फूलों के रस से बनाया जाता है। इसमें आयरन, ज़िंक, पोटैशियम और कुछ एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो इसे सामान्य चीनी से बेहतर विकल्प बनाते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को जल्दी नहीं बढ़ाता। नारियल चीनी का स्वाद हल्का कैरेमल जैसा होता है और इसे आप बेकिंग, मिठाइयों और चाय-कॉफी में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नेचुरल और कम प्रोसेस्ड होती है, जिससे शरीर पर इसका असर भी हल्का रहता है।
डेट सिरप:
डेट सिरप यानी खजूर का शरबत एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड स्वीटनर है। यह खजूर को उबालकर और छानकर तैयार किया जाता है। इसमें नेचुरल शुगर के साथ-साथ फाइबर, आयरन और कई विटामिन्स होते हैं। डेट सिरप बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए एक हेल्दी ऑप्शन है और इसे डेसर्ट, स्मूदी या सीरियल्स में मिलाया जा सकता है। यह नेचुरल एनर्जी का भी अच्छा सोर्स है और पेट के लिए भी हल्का होता है। जो लोग रिफाइन्ड शुगर से दूरी बनाना चाहते हैं, उनके लिए ये एक टेस्टी और हेल्दी ऑप्शन है।
एगेव नेक्टर:
एगेव नेक्टर एक स्वीटनर है जो एगेव प्लांट से निकाला जाता है। यह दिखने और स्वाद में शहद जैसा होता है लेकिन यह पूरी तरह वेगन होता है। इसमें कैलोरी कम होती है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है। इसका मतलब यह है कि यह शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है, जिससे डायबिटीज़ के मरीजों के लिए यह बेहतर ऑप्शन बनता है। एगेव नेक्टर का इस्तेमाल आप पैनकेक, ड्रिंक्स या मिठाइयों में कर सकते हैं। इसका स्वाद हल्का और स्मूद होता है, जिससे यह बच्चों को भी पसंद आता है।
क्या प्लांट-बेस्ड स्वीटनर वाकई है बेहतर विकल्प?
प्लांट-बेस्ड स्वीटनर चीनी का एक नेचुरल और सेहतमंद ऑप्शन ज़रूर हो सकते हैं, लेकिन इन्हें भी सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए। हर व्यक्ति की सेहत और शरीर की ज़रूरतें अलग होती हैं, इसलिए डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह ज़रूर लें। ये स्वीटनर शुगर की तरह नुकसान नहीं पहुंचाते, लेकिन इनका अधिक सेवन भी सेहत के लिए ठीक नहीं होता। अगर सही मात्रा में और सही तरीके से इन्हें डाइट में शामिल किया जाए, तो ये आपके मीठे खाने की आदत को हेल्दी बना सकते हैं।