हमारे घर की रसोई किसी मंदिर से कम नहीं है। यहां घर के मेंबर्स के लिए खाना बनता है। ऐसे में रसोई को साफ सुथरा रखना बहुत जरूरी है। आज हम आपको किचन साफ रखने के तरीकों के बारे में बताएंगे जिससे आपका और परिवार का स्वास्थ्य अच्छा रहे।
रसोई की स्वच्छता: हाथ धोएं
सबसे बेसिक लेकिन सबसे जरूरी, हाथ धोना। रसोई स्वच्छता नियमों की सूची में सबसे ऊपर है। भोजन तैयार करने और पकाने के दौरान अपने हाथ धोएं। नियमित रूप से हाथ धोना बच्चों के लिए भी सबसे आवश्यक रसोई स्वच्छता नियमों में से एक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि पूरा परिवार जानता है कि अपने हाथों को कैसे ठीक से धोना है। अन्य हाथ स्वच्छता युक्तियों में शामिल हैं:
जब आप रसोई में व्यस्त हों तो रिंग पहनने से बचें (वे आपके हाथों को ठीक से धोना कठिन बनाते हैं, और बैक्टीरिया और गंदगी भी जमा करते हैं)।
अगर आपके हाथ में कट लग जाए तो उसे तुरंत साफ करें और उस पर पट्टी चढ़ा दें।
खाना बनाते समय लंबे बालों को पीछे बांधना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि बालों में कीटाणु भी हो सकते हैं। इसलिए बालों को खाना में जाने न दें।
सब्जियों और फलों को अच्छे से साफ करें
मार्केट से फल और सब्जियां खरीदने के बाद उन्हें तुरंत साफ करें। सब्जियों को साफ करने के लिए एक बर्तन में गुनगुना पानी लें उसमें एक चम्मच नमक डालकर उसके बाद क्लीन करें। या फिर आप चाहे तो मार्केट से वेजिटेबल क्लीनर भी खरीद सकते हैं।
खाने को अच्छी तरह पकाएं
खाने को अच्छी तरह से पकाना बहुत जरूरी है। आधा कच्चा खाना आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है।
भोजन में काट कर देखें कि यह पका है या नहीं।
मांस को सही तापमान पर पकाया गया है, यह जांचने के लिए एक खाद्य जांच थर्मामीटर का उपयोग भी कर सकते हैं।
पके हुए भोजन को 70°C के मिनिमम तापमान पर परोसें (तापमान 15°C से 55°C तक होता है जब आपको बैक्टीरिया का सबसे तेजी से गुणन होता है)।
भोजन का सही स्टोरेज
ध्यान करें कि बचे हुए या खुले खाने के सही से ढके हुए हैं या सीलबंद कंटेनर में रखे गए हैं।
आपको उस प्रकार के भोजन के लिए भी सीलबंद कंटेनरों का उपयोग करना होगा जो अलमारी में रखा जाता है, जैसे आटा, चावल और पास्ता।
गर्म भोजन को फ्रिज में न रखें। इसे पहले ठंडा करने की जरूरत है, लेकिन जितनी जल्दी हो सके फ्रिज या फ्रीजर में डाल देना चाहिए (दो घंटे के भीतर)।
भोजन को दो घंटे से अधिक समय के लिए बाहर न छोड़ें (जिसमें कटी हुई सब्जियां और फल शामिल हैं)।
किसी भी रस को काउंटर के ऊपर या फ्रिज की अलमारियों पर टपकने से बचाने के लिए प्लेटों पर भोजन के पैकेज रखें।
अपने फ्रिज को किसी भी पुराने सामान से दूर रखें।
अपने फ्रिज में जरूरत से ज्यादा सामान न भरें (उचित हवा के संचार के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए)।
अपने ठंडे किराने के सामान को खरीदने के बाद जितनी जल्दी हो सके फ्रिज में रख दें।
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काउंटर टॉप को साफ करें
प्रत्येक उपयोग के बाद रसोई के काउंटरों को पोंछना सबसे आसान (और सबसे आवश्यक) रसोई स्वच्छता नियमों में से एक है। आप न केवल चीजों को साफ सुथरा रखेंगे, बल्कि आप बैक्टीरिया के प्रसार को भी रोकेंगे।
जैसे
फ्रिज का दरवाजा
नोब्स और हैंडल
उपयोग के बाद अपने चॉपिंग बोर्ड को साफ करें
चॉपिंग बोर्ड पर बचे हुए खाने के टुकड़े जल्द ही बैक्टीरिया पैदा कर देंगे, इसलिए उन्हें फैलने से रोकने के लिए उपयोग के तुरंत बाद अपने बोर्ड को साफ करना महत्वपूर्ण है।
डस्टबिन बेसिक
अपने डस्टबिन को नियमित रूप से बदलना रसोई की स्वच्छता का एक प्रमुख पहलू है। बिन में रखा पुराना खाना जल्द ही सड़ जाएगा और बैक्टीरिया बनना शुरू हो जाएगा। इसलिए नियमित तरीके से डस्टबिन को साफ रखें ताकि घर में स्वच्छता बनी रहे।
रसोई को साफ सुधरा रखने के लिए और हेल्दी लाइफस्टाइल के लिए इन सभी बातों को ध्यान में रखें।