Summary: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और आसान टमाटर सूप रेसिपी
यह आसान रेसिपी आपको घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक टमाटर का सूप बनाने की विधि सिखाती है। ताज़े मसालों और क्रीम की गार्निश के साथ इसे गरमागरम परोसें और आनंद लें।
Restaurant Style Tomato Soup: क्या आप रेस्टोरेंट-शैली का स्वादिष्ट टमाटर का सूप घर पर बनाना चाहते हैं? यह इतना आसान है कि आपको विश्वास नहीं होगा! यह रेसिपी उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप कुछ आरामदायक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान चाहते हैं। भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, आप कुछ ही समय में एक शानदार सूप का आनंद ले सकते हैं। तो चलिए शुरू करते हैं!
Restaurant-Style Tomato Soup Recipe
रेस्टोरेंट स्टाइल टमाटर सूप एक ऐसा सूप है जो घर पर भी बेहद आसानी से बनाया जा सकता है। ताज़े लाल टमाटरों को उबालकर और मसालों के साथ पकाकर इसका गाढ़ा बेस तैयार किया जाता है। इसमें मक्खन और क्रीम डालने से इसका स्वाद और भी रिच और क्रीमी हो जाता है। ऊपर से क्रूटॉन्स डालकर परोसने पर यह बिल्कुल होटल जैसा लुक और स्वाद देता है। यह सर्दियों के मौसम में शरीर को गर्माहट देने और भूख मिटाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
Ingredients
Method
- पहला चरण: सामग्री तैयार करेंसबसे पहले, अपनी सभी सामग्री को इकट्ठा कर लें। टमाटर को धोकर मोटे तौर पर काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। बाकी मसालों और अन्य सामग्री को भी पास में रख लें ताकि खाना बनाते समय आसानी हो।
- दूसरा चरण: प्याज और लहसुन भूनेंएक गहरे तले वाले बर्तन या कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें। जब मक्खन पिघल जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं। ध्यान रखें कि प्याज जले नहीं, इसलिए बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और धीमी आंच पर लगभग एक मिनट तक भूनें, जब तक कि उनकी खुशबू न आने लगे। ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं, क्योंकि इससे सूप का स्वाद कड़वा हो सकता है।
- तीसरा चरण: मसाले डालेंअब आंच धीमी कर दें और बर्तन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसालों को लगभग 30 सेकंड तक भूनें, लगातार चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। मसाले भूनने से उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- चौथा चरण: टमाटर डालें और पकाएंअब कटे हुए टमाटर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले टमाटर के साथ अच्छी तरह से कोट हो जाएं। आंच मध्यम कर दें और बर्तन को ढक दें। टमाटर को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, या जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि टमाटर बर्तन के तले में न चिपकें।
- पांचवा चरण: सूप को ब्लेंड करेंजब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं और नरम हो जाएं, तो आंच बंद कर दें। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके या बैचों में ब्लेंडर जार में डालकर, सूप को अच्छी तरह से ब्लेंड करें जब तक कि यह एकदम चिकना न हो जाए। ध्यान रखें कि गर्म सूप को ब्लेंड करते समय सावधानी बरतें। यदि आप ब्लेंडर जार का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन को थोड़ा खुला रखें और ऊपर से एक तौलिया रखें ताकि भाप निकल सके और छींटे न पड़ें।
- छठा चरण: सूप को छान लें (वैकल्पिक)यदि आप एकदम चिकना और रेशमी सूप चाहते हैं, तो आप ब्लेंड किए हुए सूप को एक महीन जाली वाली छलनी से छान सकते हैं। एक कटोरे के ऊपर छलनी रखें और ब्लेंड किए हुए सूप को उसमें डालें। चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके सूप को दबाएं ताकि सारा तरल निकल जाए और छलनी में केवल बीज और त्वचा रह जाएं। यह चरण वैकल्पिक है, लेकिन यह आपके सूप को रेस्टोरेंट जैसा चिकना टेक्सचर देगा।
- सातवां चरण: उबालें और स्वाद लेंछाने हुए या बिना छाने हुए सूप को वापस बर्तन में डालें। उसमें पानी या वेजिटेबल/चिकन स्टॉक डालें। यदि आप तुलसी के पत्ते का उपयोग कर रहे हैं, तो इस स्तर पर उन्हें सूप में डाल दें। मध्यम आंच पर उबाल आने दें। फिर आंच धीमी कर दें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। इस दौरान, सूप को बीच-बीच में चलाते रहें। अब सूप में चीनी डालें (यह टमाटर की खटास को संतुलित करेगा और स्वाद को बेहतर बनाएगा)। अच्छी तरह मिलाएं और सूप का स्वाद चखें। यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। आप इस समय थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं। तुलसी के पत्तों को निकाल दें यदि आपने उनका उपयोग किया है।
- आठवां चरण: परोसेंगरमागरम टमाटर का सूप एक कटोरे में डालें। ऊपर से ताज़ी क्रीम या मलाई की एक बूंदा बांदी डालें। बारीक कटी हुई ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें। आप चाहें तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च भी ऊपर से डाल सकते हैं। इस स्वादिष्ट सूप को गरमागरम परोसें और आनंद लें! आप इसे टोस्ट, सैंडविच या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
Notes
कुछ अतिरिक्त सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए, पके और रसीले टमाटर का उपयोग करें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- यदि आपके पास ताज़ी क्रीम या मलाई नहीं है, तो आप परोसते समय थोड़ा सा दही भी मिला सकते हैं।
- सूप को और भी पौष्टिक बनाने के लिए, आप इसमें गाजर या लौकी जैसी सब्जियां भी उबालते समय डाल सकते हैं।
- बचे हुए सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह गर्म कर लें।
- आप इस सूप को फ्रीज भी कर सकते हैं। फ्रीज करने के लिए, सूप को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालें और 2-3 महीने तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें और फिर गर्म करें।