सर्व-2, तैयारी मे समय- 10 मिनट,बनने में समय-20 मिनट
सूजी का चटपटा नमकीन हलवा
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 6 कप पानी
- 1 छोटा शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल या घी
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
विधि:
स्टेप1-एक कड़ाही में तेल या घी डालकर गरम करें, जब घी गरम हो जाये तो राई डालकर चटक जाने दें, फिर हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालकर कुछ देर भूने, कटे हुए टमाटर और नमक डाल के ढक्कन बंद करके गलने तक पकाए।
स्टेप 2- 6 कप पानी गरम करने के लिए रख दें, जब पानी उबलने लगे तो गैस बंद कर दें। टमाटर गल जाएं तो गरम पानी को टमाटर में डाल दें, धीरे-धीरे करके सूजी डाल दें, और लगातार चलाते हुए सूजी के गाढ़ा हो जाने तक पकाए, बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें। हरी धनिया से गार्निश करके गरम गरम ही परोसे और खायें।
सूजी के टोस्ट
सर्व-4, तैयारी मे समय- 10 मिनट,बनने में समय-30 मिनट
सामग्री:
- 8-10 ब्रेड स्लाइस (वाइट या ब्राउन)
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- ½ कप ताजी क्रीम या मलाई
- 3-4 बड़े चम्मच सूजी
- 1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच हरा धनिया
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
विधि:
स्टेप 1-एक बाउल में टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें फिर इसमें ताजी क्रीम या मलाई और सूजी भी मिला दें।
स्टेप 2- अब इस मिश्रण को ब्रेड के एक स्लाइस पर फैला दें, तवे को गरम करें, उसपर थोड़ा सा घी डालकर फैला दें।
स्टेप 3- ब्रेड के स्लाइस को सूजी की तरफ से गरम तवे पर डाल दें, एक तरफ सिकने के बाद दूसरी तरफ से पलटकर घी डालकर दोनों तरफ से करारा होने तक सेक लें, सारे ब्रेड स्लाइस इसी तरह से सेक लें।
स्टेप 4- गर्मागर्म वेज सूजी स्लाइस हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
सूजी का केक
सर्व-3, तैयारी मे समय- 10 मिनट,बनने में समय-20 मिनट
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 2/3 कप गुनगुना
- दूध, ½ कप दही
- ½ कप पिसी चीनी
- ½ कप तेल या पिघला हुआ मक्खन
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/8 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच टूटी फ्रूटी
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए काजू और बादाम
विधि:
स्टेप 1- सबसे पहले दही में चीनी डाल कर फेंटे, फिर तेल डाल कर मिला दें, सूजी और आधा दूध डाल कर अच्छे से फेट लें फिर ढक कर 15 मिनट के लिए रख दें।
स्टेप 2- 15 मिनट के बाद बचा हुआ दूध, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और आधी टूटी फ्रूटी और आधे कटे हुए काजू बादाम डाल कर मिला दें।
स्टेप 3- कुकर में एक कप नमक डाल कर तले में फैला दें, एक जाली स्टैंड रख दें।कुकर को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक गरम होने दें।
स्टेप 4-केक बनाने के बर्तन में तेल लगा लें, फिर एक चम्मच मैदा डाल कर चारों तरफ फैला दें।केक का मिश्रण पैन में डाल कर ऊपर से बची हुई टूटी फ्रूटी और काजू बादाम डाल दें, बर्तन को हलके से पटक कर सेट कर लें, गरम कुकर में रख के 35 के लिए पका लें।
स्टेप 5-कुकर से बाहर निकालकर केक को पैन से बाहर निकाले और स्लाइस में काट कर सर्व करें।
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