कोरोना के कारण आजकल बच्चे घर पर रहकर बोर हो रहे है। ऐसे में नई-नई खाने की डिमांड करते है और चाइनीज़ खाना विशेष सभी बच्चों और घर के लोगों को पंसद आता हैं। ऐसी ही बच्चों के पसंद की चाइनीज़ डिशेज़ लेकर आए है जो आप भी घर पर बनाकर सबका दिल जीत सकती है। एक बार ट्राय जरुर करें।
स्प्रिंग रोल्स
सामग्री
2 टी स्पून कटा लहसुन
2 कप मैदा
1 टी स्पून बारीक कटा अदरक
½ कप बारीक कटा प्याज
½ कप बारीक कटी शिमलामिर्च
1 कप कीसी गाजर
1 कप लंबी कटी पत्ता गोभी
½ कप उबले हाका नूडल्स
½ टी स्पून लालमिर्च पाउडर
¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
¼ टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
1 टी स्पून चीली सॉस
1 टी स्पून सोया सॉस
1 टी स्पून टमेटो सॉस
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले मैदा को एक बोल में निकाल कर नमक, तेल डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कर मुलायम आटा गूंथ कर रख दें।
- स्प्रिंग रोल का मसाला बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस को मीडियम आंच पर चालू करें। तेल गर्म हो जाने पर अदरक, लहसुन को डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- अब पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज डालकर चम्मच से चलाते हुए 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चिली सॉस, सोया सॉस, टमेटो सॉस और नमक डालकर चलाएं और गैस बंद कर दें।
- कटोरी में थोडा-सा मैदा डालकर पेस्ट तैयार करें। गूंथे मैदे की छोटी-छोटी लोईया बनाएं। पतली पूडियां बनाएं और पूड़ी में चम्मच से मसाला डालें। किनारों पर मैदे का पेस्ट लगाकर रोल बनाकर किनारों को चिपका दें।
- एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर रखकर धीमी आंच पर चालू करें। रोल को डालकर हल्का ब्राउन होने तक तलें और तैयार है स्प्रिंग रोल। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।
शेज़वान फ्राइड राइस
सामग्री
1 कप बासमती चावल
1 कप कटे प्याज
¼ कप कटी शिमलामिर्च
2 टेबल स्पून कटी गाजर
1 टेबल स्पून हरी कटी प्याज
2-3 हरीमिर्च कटी
½ टी स्पून कटा अदरक
1 टेबल स्पून कटी लहसुन
3 टेबल स्पून शेज़वान सॉस
1 टी स्पून विनेगर
तेल आवश्यकतानुसार
नमकस्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- एक बोल में चावल में पानी डालकर 15- 20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। अब तपेले में 4 कप पानी डालकर गैस को मीडीयम आंच पर चालू करें। उबाल आ जाने पर नमक और भिगोए हुए चावल डालकर पकाएं।
- ध्यान रहे चावल को पूरा नही पकने दें। चावल को एक छलनी में डालकर ऊपर से ठंडा पानी डालें। चावल को फैलाएं और ठंडे होने दें।
- एक पेन में तेल डालकर गैस को मीडियम आंच पर चालू करें और कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर एक से दो मिनट तक भूनें।
- भून जाने पर पत्तागोभी, शिमलामिर्च, गाजर, अदरक, लहसुन डालकर तेज आंच पर एक से दो मिनट के लिए भूनें।
- अब शेज़वान सॉस डालकर दो से तीन मिनट तक चम्मच से पकाएं। अब कटी हरी प्याज, उबले चावल, विनेगर डालकर तेज आंच पर तीन मिनट तक पकाएं।
वेज हाका नूडल रेसिपी
सामग्री
150 ग्राम हाका नूडल्स
1 कप लंबा कटा प्याज
1 टी स्पून लहसून का पेस्ट
½ कप लंबी कटी पत्तागोभी
½ कप लंबी कटी शिमलामिर्च
½ कप कटी हरी लहसुन
½ कप लंबी कटी गाजर
1 टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून सोया सॉस
1 टेबल स्पून कटा हरा धनिया
1 टेबल स्पून विनेगर
तेल आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले एक तपेले में पानी लेकर गैस पर रखकर मीडीयम आंच पर चालू कर दें। उबाल आ जाने पर नमक, हाका नूडल्स डालकर दो मिनट तक पकाएं। ध्यान रहें नूडल्स पूरे नहीं पकने चाहिए। दो मिनट बाद निकाल कर एक छलनी में नूडल्स डालकर ठंडा पानी डाल दें।
- एक पेन में तेल डालकर गैस को तेज आंच पर चालू कर दें। तेल में लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अब लंबे कटे प्याज, गाजर, शिमलामिर्च, पत्तागोभी, हरी लहसुन, नमक डालकर चम्मच से चलाते हुए एक से दो मिनट तक पकाएं।
- सारी चीजे पूरी तरह से नहीं पकना चाहिए। अब उबले हाका नूडल्स, कालीमिर्च पाउडर, सोया सॉस, विनेगर डालकर तेज आंच पर एक मिनट तक पकाएं। उपर से कटा हरा धनिया डालकर डेकोरेट कर के सर्व करें।
मनचाऊ सूप
सामग्री
½ कप कटी पत्ता गोभी
½ कप कटी हरी प्याज
¼ कप कटी शिमलामिर्च
¼ कप कटी गाजर
1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 टी स्पून कटी हरीमिर्च
¼ कप कटी बीन्स
1 टेबल चिली सॉस
1 टेबल स्पून सोया सॉस
½ टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
½ टी स्पून शक्कर
1 टी स्पून विनेगर
2 टेबल स्पून कोर्न फ्लोर
1 टेबल स्पून हरा धनिया कटा
तेल आवश्यतानुसार
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले एक पेन में तेल डालकर गैस को मिडीयम आंच पर चालू कर दें। तेल गर्म हो जाने पर शक्कर डालकर पिघलने दें। अब अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालकर हल्का ब्राउन होने दें।
- गाजर, शिमला मिर्च, हरी प्याज, पत्ता गोभी, नमक डालकर चम्मच से चलाते हुए दो से तीन मिनट पकाएं।
- अब रेड चिली सॉस, सोया सॉस, विनेगर डालकर अच्छे से मिला लें, और आधा ग्लास पानी डालकर तीन से चार मिनट तक ढ़ककर उबाल लें।
- एक बोल में आधा ग्लास पानी में कोर्न फ्लोर को मिलाकर मनचाऊ सूप डाल दें। दो मिनट उबाल लें और अब गैस बंद कर दें। सूप को एक बोल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डालकर डेकोरेट कर के गर्मा-गर्म सर्व करें।
बेबी कॉर्न मन्चुरियन
सामग्री
1 कप मैदा
1 कप बेबी कॉर्न
1 टी स्पून मक्की का आटा
½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टी स्पून गरम मसाला
½ टी स्पून नमक
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
½ कप लंबाई में कटी शिमलामिर्च
½ कप में कटे प्याज
1 टी स्पून विनेगर
1 टी स्पून सोया सॉस
1 टेबल स्पून बींस
1 टी स्पून चिली सॉस
1 टी स्पून टमेटो सॉस
½ कप हरा प्याज कटा हुआ
तेल आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- एक बोल में मैदा डालकर मक्की का आटा, लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
- पेस्ट में बेबी कॉर्न डालकर मिला लें। एक पेन में तेल डालकर गैस को मीडीयम आंच पर चालू करें। तेल गरम हो जाने पर छोटे-छोटे मन्चुरियन डालकर एक से दो मिनट तलकर तैयार कर लें।
- कढ़ाई को गैस पर तेल डालकर रखें। तेल गर्म हो जाने पर अदरक लहसुन डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अब शिमला मिर्च, प्याज, बींस, विनेगर, सोया सॉस, चीली सॉस, टमेटो सॉस और नमक डालकर तेज आंच पर भूनें।
- अब तले बेबी कोर्न डाल दें। एक मिनट के लिए पकाकर ऊपर से कटा हरा प्याज डालकर डेकोरेट करें और गर्मा-गर्म सर्व करें।
हरियाणा की ये डिशेज़ घर में नहीं बनाई, तो बहुत कुछ मिस कर देंगे आप