बच्चों को खानपान की नई-नई वैराइटीज़ की डिमांड रहती है। उसमें भी बच्चों को मीठा ज्यादा ही पसंद होता है। लेकिन अगर आपके बच्चे इंडियन स्वीट्स खा-खाकर अगर बोर हो गए हो, तो आप चाइनीज़ स्वीट्स ट्राय कर सकती हैं। अब तक घरवालों ने चाइनीज़ के नमकीन फूड्स खाए होंगे, तो क्यों न उन्हें चाइनीज़ मीठा भी खिलाएं। इन 5 चाइनीज़ स्वीट्स डिशेज़ की रेसिपी बनाकर घरवालों का दिल जीत सकती हैं।
चाइनीज़ स्वीट सिसमे बॉल्स
सामग्री
½ कप राजमा (रेड बींस)
2/3 कप ब्राउन शुगर
½ कप शक्कर
2 कप चावल का आटा
½ कप तिल्ली
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले राजमा को पानी से धोकर 8-9 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। अब कुकर में एक कप पानी और राजमा डालकर कुकर को बंद करें।
- तेज आंच पर 3-4 सीटी लेकर गैस को धीमा करें और राजमा को अच्छे से पकाएं। पक जाने पर एक तपेले में निकाल लें और आधा कप शक्कर डालकर 4-5 मिनट तक चलाते रहें।
- अब ठंडा हो जाने पर मिक्सर के जार में पीसकर पेस्ट बना लें। इसे एक बोल में निकाल ऊपर से पॉलेथिन से कवर कर फ्रिज़ में एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रखें।
- एक बोल में आधा कप पानी में ब्राउन शुगर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- एक बोल में चावल का आटे में थोड़ा-थोड़ा ब्राउन शुगर का पानी डालकर एक डो बनाकर तैयार करें। अब छोटी -छोटी लोई बनाएं और चावल का सूखा आटा लगाकर अंगुली से थोड़ा फैला कर लोई के अंदर राजमा और शक्कर का पेस्ट डालकर बंद करें और ऊपर से तिल्ली से कवर करें।
- एक कड़ाही में तेल डालें। तेल गर्म हो जाने पर स्वीट बोल को एक-एक करके तेल में डालें और हल्का ब्राउन होने तक फ्राय करें। तैयार है बहुत ही स्वादिष्ट चाइनीज़ स्वीट बॉल्स। इसे गर्मा-गर्म भी सर्व कर सकते हैं।
स्वीट पीनट डम्पलिंग
सामग्री
120 ग्राम मूंगफली दाने
150 ग्राम शक्कर
350 ग्राम चावल का आटा
तेल आवश्यकतानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- एक कड़ाही में मूंगफली के दाने डालें और उन्हें तेज आंच पर चम्मच से चलाते हुए भून लें। गैस बंद कर मूंगफली के दानों के सारे छिलके उतार दें। अब एक मिक्सर के जार में शक्कर और भूने हुए मूंगफली दाने डालकर बारीक पीस कर तैयार कर लें।
- अब एक लीटर पानी एक तपेले में डालें। पानी में उबाल आ जाने पर चावल का आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चम्मच से चलाते रहे, ताकि आटे में लम्स न रहें। अब धीमी आंच पर तब तक पकाएं. जब तक एक सॉफ्ट डो ना बन जाएं।
- अब डो को थोड़ा ठंडा होने दें और हाथों से आटे को चिकना कर के छोटी-छोटी लोई बनाकर अंगूठे से फैला दें। एक छोटी चम्मच से मूंगफली और शक्कर के मिश्रण को डालकर ऊपर से किनारों को अच्छे से बंद करें। ऊपर से चावल का आटे में कवर करके स्वीट पीनट डम्पलिंग तैयार करें।
- एक तपेले में पानी रखें पानी में उबाल आ जाने पर एक-एक करके तैयार डम्पलिंग डालकर 3-4 मिनट के लिए उबालें।
- एक कड़ाही में तेल डालकर तेल गर्म हो जाने पर उबली डम्पलिंग डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें और गर्मा-गर्म सर्व करें।
स्टिकी राइस केक
सामग्री
4 कप चावल
2 कप पीसी शक्कर
1 टी स्पून बेंकिग पाउडर
3 अंडे
½ कप मैदा
1 टेबल स्पून घी
कटे ड्रायफ्रूट्स आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले चावल को पानी से धोकर साफ करें और 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें अब भिगोएं चावल को छलनी में डालकर पानी निकालें, और मिक्सर के जार में पीसकर पेस्ट बना लें।
- पेस्ट को एक बोल में निकाल लें। अब इसमे पीसी शक्कर, बेंकिग पाउडर, अंडे और मैदा डालकर अच्छे से मिलाकर 5-7 मिनट के लिए फ्रिजर में रखें।
- अब केक मेकर में ब्रश से घी लगाकर तैयार करें और तैयार बेटर डालकर टेप करके ऊपर से कटे ड्रायफ्रूट्स डालें। ओवन को 3-4 मिनट के लिए प्री हीट करें।
- ओवन को 170-180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए रखें। 30 मिनट बाद केक में एक टूथ पिक डालकर चेक करें कि पका है या नही और तैयार हैं स्टिकी राइस केक खाने में बहुत टेस्टी होता हैं।
हनीड्यू सागो
सामग्री
80 ग्राम सागो
500 ग्राम हनीड्यू
700 मिली दूध
100 ग्राम शक्कर
पानी आवश्यकतानुसार
विधि
- सबसे पहले हनीड्यू के छिलके उतारकर छोटे-छोटे पीस करें। अब एक तपेले में एक लीटर पानी डालकर गैस को तेज आंच पर चालू कर के पानी को उबालें। उबाल आ जाने पर सागो डालकर 12-15 के ढ़ककर पकाएं।
- पक जाने पर सागो को छलनी में डालकर पानी निकालें और ठंडे पानी में कुछ देर के लिए डाल दें। तब तक एक तपेल में दूध में शक्कर डालकर चम्मच से चलाते हुए उबालें। दूध में उबाल आ जाने पर हनीडयू के पीस डालकर 10-12 मिनट और तेज आंच पर उबालें।
- अब इसमे उबले हुए सागो डालकर चम्मच से अच्छे से मिलाकर हनीड्यू सागो तैयार कर के गर्मा-गर्म सर्व करें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है। एक बार आप भी जरुर ट्राय करें।
चाइनीज़ टॉफी बनाना रेसिपी
सामग्री
1 कप मैदा
½ कप कॉर्न फ्लोर
2 केला
¼ टी स्पून नमक
1 टेबल स्पून तिल्ली
पानी आवश्यकतानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
विधि
- एक बड़े बोल में मैदा, नमक और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छे से चम्मच से मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक पेस्ट बना लें।
- अब केले के छिलके उतार कर लंबाई में पीस करें। एक पेन में तेल डालकर गैस को धीमी आंच पर चालू करें, तेल गर्म हो जाने पर केले के पीस को सूखे कॉर्न फ्लोर से कवर कर के मैदे के पेस्ट में लपेट कर चम्मच से एक-एक करके तेल में डालकर ब्राउन होने पर एक प्लेट में निकाल लें।
- एक पेन में शक्कर डालकर धीमी आंच पर चम्मच से चलाते हुए 8-10 मिनट में चाश्नी बना लें। एक बोल में आधा कप पानी में 7-8 बर्फ की स्लाइज डालकर पानी को ठंडा करें। अब फ्राय केले को चाश्नी में डालकर ठंडे पानी में डालकर एक प्लेट में निकाल लें।
- ऊपर से तिल्ली डालकर डेकोरेट कर के सर्व करें। यह टॉफी बच्चों को बहुत ही पसंद आएगी। एक बार बनाकर जरूर ट्राय करें।
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