Navratri Fast Recipes: नवरात्रि यानिकि मां दुर्गा की आराधना का दिव्य पर्व। इन दिनों हर कोई आस्था और भक्ति के अतुल्य रंगो में डूबा होता है और माता की पूजा करता है। माता भगवती के भक्त इन दिनों नौ दिन के व्रत करते हुए माता आदिशक्ति की आराधना करते हैं, ऐसे में अगर आप भी व्रत करते हैं तो ये लेख खास आपके लिए ही है। उपवास के दौरान रोज रोज सेम खाना खाकर अगर आप थक चुके हैं, तो ट्राई करें ये नौ व्रत रेसिपी। इन व्रत रेसिपी के स्वाद में आपकी जीभ भी लपलपा उठेगी। आइए जानते हैं नौ दिन के लिए खास नौ व्रत रेसिपी।
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व्रत में हर रोज एक जैसा खाना खाकर बोर हो गए हैं, तो ट्राई करें ये स्वादिष्ट व्रत रेसिपीज : Navratri Fast Recipes
व्रत आलू पराठा
आवश्यक सामग्री
- समा के चावल
- घी
- एक चम्मच जीरा
- तीन से चार हरी मिर्च
- अदरक
- दो से तीन लाल मिर्च
- कढ़ी पत्ता
- पानी
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर
- जीरा पाउडर
- उबले हुए आलू
- हरा धनिया
व्रत आलू का पराठा विधि
- सबसे पहले समा के चावल पीस लें, और इसका एक फाइन पाउडर बना लें।
- अब एक कढ़ाई में घी डालकर जीरा, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च भून लें।
- इसमें पानी डालें, और अच्छे से मिलाने के बाद सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, समा चावल पाउडर और घिसे हुएउबले आलू मिला लें। इसको आटे की तरह मिला लें।
- इसमें हरा धनिया और एक चम्मच घी डालें। आगे रोटी की तरह बेलकर तवे पर सेक लें।
- अब ये व्रत वाला विशेष आलू का पराठा दही या चटनी के साथ खा सकते हैं।
क्रैनबेरी साबूदाना वड़ा
आवश्यक सामग्री
- भीगा हुआ साबूदाना
- मूंगफली पाउडर
- उबला हुआ आलू
- कटी हुई हरी मिर्च
- पिसा हुआ अदरक
- हरा धनिया
- सेंधा नमक
- क्रैनबेरी
- कोकोनट पाउडर
क्रैनबेरी साबूदाना वड़ा रेसिपी
- सबसे पहले भीगा हुआ साबूदाना, मूंगफली पाउडर, उबला आलू, कटी हुई हरी मिर्च, पिसा हुआ अदरक, हरा धनिया और सेंधा नमक बाहर की कवरिंग के लिए हार्ड स्टिफ कंसिस्टेंसी में मिला लें।
- अब अंदर की फीलिंग के लिए क्रैनबेरी, कोकोनट पाउडर, हरा धनिया, उबला हुआ आलू को मिक्स कर लें।
- कवरिंग की एक लोई बना लें और फिलिंग को रखकर रोल कर लें। इस वड़ा को ओवन में 200 डिग्री पर रख दें। कुछ ही देर में ये चटनी के साथ खाने के लिए तैयार है।
साबूदाना आलू बॉल्स
आवश्यक सामग्री
- उबला हुआ पोटेटो मैश
- पिसा हुआ साबूदाना पाउडर
- भुना हुआ मूंगफली पाउडर
- पिसा हुआ अदरक
- कटी हुई हरी मिर्च
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- घी
साबूदाना आलू बॉल्स रेसिपी
- एक बाउल में उबला हुआ पोटेटो मैश, पिसा हुआ साबूदाना पाउडर, भुना हुआ मूंगफली पाउडर, पिसा हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, सेंधा नमक स्वादानुसार और घी मिला लें। इनको आते की कंसिस्टेंसी में अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इस मिक्सचर की गोल गोल बॉल्स बना लें।
- इन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से घी में तलें। गोल्डन ब्राउन होने के बाद ये चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करने के लिए तैयार हैं।
मखाने की खीर
आवश्यक सामग्री
- घी
- काजू
- किशमिश
- मखाने
- दूध
- केसर
- इलाइची
- शक्कर
- पिस्ता
मखाने की खीर रेसिपी
- मखाने की खीर व्रत की एक शानदार रेसिपी है। इसके लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर मखाने, काजू और किशमिश को अच्छी तरह से रोस्ट कर लें।
- अब एक कढ़ाई में दूध लें और उसमें रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स डालकर मद्दी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह दूध आधा ना रह जाए।
- थोड़े से गर्म दूध में केसर डाल लें और इसको अलग रख दें।
- अब खीर वाली कढ़ाई में स्वादानुसार चीनी और इलाइची डालें।
- इनके अच्छे से मिल जाने के बाद केसर वाला दूध भी कढ़ाई में डाल दें।
- अब केसर और इलाइची के खास स्वाद वाली इस मखाना खीर को पिस्ता से गार्निश करते हुए सर्व करें।
व्रत के दही वड़े
आवश्यक सामग्री
- कुक्ड समा के चावल
- घिसा हुआ उबला आलू
- जीरा
- हरी मिर्च
- अदरक पेस्ट
- सेंधा नमक
- हरा धनिया
- मट्ठा
- दही
- जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- पानी
व्रत के दही वड़े बनाने की विधि
- ये एक शानदार व्रत रेसिपी है, इसके लिए सबसे पहले कुक्ड समा के चावल की पिट्ठी में उबला आलू, जीरा, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट, स्वादानुसार सेंधा नमक, हरा धनिया मिला लें।
- अब इस मिक्चर की गोल गोल छोटी छोटी बॉल्स बना लें और कढ़ाई में अच्छे से तल लें।
- जब ये गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इन बॉल्स को मट्ठे में भीगने के लिए रख दें।
- कुछ देर में दही, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़क कर इनको सर्व करें।
साबूदाना खिचड़ी
आवश्यक सामग्री
- साबूदाना
- ऑयल या घी
- जीरा
- हरी मिर्च
- कढ़ी पत्ता
- उबला हुआ आलू
- पिसी हुई मूंगफली
- सेंधा नमक
- हरा धनिया
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से भिगा लें और एक अलग जगह रख दें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर जीरा, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता, उबला हुआ आलू (कटा हुआ), पिसी हुई मूंगफली अच्छे से फ्राई कर लें।
- अब इस फ्राइड मिक्सचर में भीगा हुआ साबूदाना डालें और सेंधा नमक डालकर मिलाएं।
- अब यह हरा धनिया के साथ गार्निश करके खाने के लिए तैयार है। हरी चटनी या दही के साथ इस खास व्रत रेसिपी को स्वाद लेकर खाएं।
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व्रत आलू फ्राइज
आवश्यक सामग्री
- कच्चे आलू
- सेंधा नमक
- हरा धनिया
- सिंघाड़ा आटा
- काली मिर्च
- पानी
व्रत आलू फ्राइज रेसिपी
- कच्चे आलू की स्लाइस काट लें और पानी में अच्छे से उबाल लें। इस उबले हुए आलू को अच्छे से सोख लें।
- अब एक बाउल में हरा धनिया, सेंधा नमक, सिंघाड़ा आटा, काली मिर्च पाउडर मिला लें। इस मिक्सचर को बॉन्डेज के लिए पानी की मदद से मिला लें।
- इन स्लाइस और मिक्सचर को कढ़ाई में अच्छे से फ्राई कर लें।
व्रत आलू चाट
आवश्यक सामग्री
- कच्चे आलू
- मूंगफली
- सेंधा नमक
- कटी हुई हरी मिर्च
- नींबू रस
व्रत आलू चाट बनाने की विधि
- सबसे पहले कच्चे आलू को बराबर पीस में काट लें।
- अब इन आलू के पीसेज को एक कढ़ाई में डीप फ्राई कर लें।
- भुनी हुई मूंगफली, कटी हुई हरी मिर्च, सेंधा नमक और नींबू रस के साथ ये खाने के लिए तैयार है।
फलहारी फ्रूट क्रीम
आवश्यक सामग्री
- अनानास
- सेब
- केला
- अनार
- दही
- फ्रेश क्रीम
- शहद
- काजू
- सेंधा नमक
फलहारी फ्रूट क्रीम विधि
- एक बाउल में एक कप अनानास, एक कप सेब, एक कप केला, अनार लें।
- फ्रेश दही को इसमें अच्छे से मिला लें।
- फ्रेश क्रीम को इस मिक्सचर में अच्छे से मिलाएं।
- दो चम्मच शहद, कटा हुआ काजू, और थोड़ा से सेंधा नमक इसमें मिला लें। अब ये फ्रूट क्रीम खाने के लिए तैयार है।