फटे हुए दूध से बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल सब्ज़ी और भी बहुत कुछ
दूध फटने पर अब परेशान होने की कोई जरुरत नहीं है, अब आपके पास बहुत सारे ऑप्शन्स हैं जिन्हें आज़मा कर आप बहुत सी चीज़ें आसानी से बना सकतें हैं |
Kitchen Hacks: जब कभी हमारे घरों में दूध किसी वजह से फट जाता है, तो हमें ये एक मुसीबत सा लगता है, लेकिन सबसे पहले दिमाग में ख्याल आता है की चलो कोई बात नहीं फटा हुआ दूध भी बेकार तो नहीं जाएगा। इससे पनीर बना लेंगे। जब कभी आप का मन पनीर बनाने का न हो, तो ऐसे में चिंता की बात नहीं है। आप चाहें तो फटे हुए दूध से पनीर के अलावा बहुत सी चीज़ें बना सकते हैं। आइये जानते हैं कैसे।
रसगुल्ले, जो मुँह में घुल जाएं
फटे हुए दूध को थोड़ा गर्म कर लें। एक गहरे बर्तन में छलनी रख कर उसपर कॉटन का साफ़ कपडा लगा ले। अब दूध छान कर पानी अलग कर लें, कपडे में बचा हुआ छेना कस कर बाँध दें। इस दूध से निकले हुए पानी को फेंके नहीं, किसी ग्रेवी में यूज़ कर लें। छेने को 4-5 मिनट तक हल्के हाथों से मसलें। जब इसमें चिकनाहट आने लगे, तो हाथों से छोटे-छोटे बिना दरार वाले गोले बना कर रख लें। गरम पानी में चीनी डाल कर चाशनी बनाएं। उबलती हुई चाशनी में 15 मिनट तक ढक कर हलकी आँच पर छोड़ दें। 15 -20 मिनट में रसगुल्ले बन कर तैयार हैं।
मार्केट जैसा गाढ़ा दही बनाएं
फटे हुए दूध का पानी अलग कर लें और इस गाढ़े मिश्रण को दही में मिलाएं, अच्छे से मथ कर किसी गर्म जगह पर दही जमने के लिए रख दें। इस बार आप देखेंगे की ये दही मार्केट के दही जैसा गाढ़ा बना है। इस गाढ़े दही से चटपटा रायता बनाएं और लंच में सर्वे करें।
ग्रेवी में मिलाकर उसका स्वाद बढ़ाएं
अगर आपका मन कर रहा है की रेस्ट्रॉ जैसी चटपटी और थिक ग्रेवी वाली सब्ज़ी खाएं तो इसके लिए आपको अपना मोबाइल उठा कर सब्जी को होम डिलीवर नहीं करवाना है, बल्कि आज आपको घर पर ही ऐसी मज़ेदार सब्जी खाने को मिल सकती है। बस आपको करना इतना है कि सब्जी की तैयार ग्रेवी को ठंडा कर के उसमें फटे हुए दूध का मिश्रण अच्छे से फेंट कर मिक्स कर देना है। बस तैयार है आपकी पसंदीदा रेस्टोरेंट स्टाइल वाली थिक मसालेदार सब्जी। आपको बाहर से फ्रेश क्रीम भी नहीं मंगवानी पड़ी और ना ही उसके अलावा कोई और सामान। अब एन्जॉय कीजिये अपने हाथ की बनी ग्रेवी चाहें तो दोस्तों को भी टेस्ट कराएं।
स्मूदी में लाएं ट्विस्ट
स्मूदी तो बच्चों और बड़ों दोनों को ही काफी पसंद आती है, तो क्यों न आज बच्चों के साथ साथ खुद को भी खुश किया जाए और वो भी घर की बनी टेस्टी स्मूदी में एक ट्विस्ट लाकर। आइये जानते है कैसे ? आपको बस नार्मल दूध को फटे हुए दूध से रिप्लेस कर देना है, फटे हुए दूध के साथ अगर आप केला या आम के कुछ टुकड़े मिलकर ब्लेंड करेंगी, तो काफी टेस्टी स्मूदी बनेगी।
ट्राई कीजिये ये टेस्टी सूप
फटे हुए दूध को अच्छे से फेंट लें, ध्यान रखें की उसमे कोई लम्प न रह जाए। अब इसे तैयार सूप में धीरे-धीरे मिक्स करें। आप देखेंगे कि ये सूप आपके बनाए हुए और सूप से ज्यादा टेस्टी और थिक बना है। इस सूप को पीने के बाद आपको काफी देर तक भूख नहीं लगने वाली है।