सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बनाएं गुड़ की चटनी, जानें रेसिपी: Jaggery Chutney Recipe
गुड़ को ठंड में चाय लेकर रेसिपीज तक सभी में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन क्या आपको पता है? गुड़ से चटनी भी बनाई जा सकती है। तो चलिए आज हम आपको गुड़ से चटनी बनाने की रेसिपी बताने वाले है।
Jaggery Chutney Recipe: सर्दियां शुरू हो चुकी है। सर्दी में ठंड से बचने के लिए गर्म रहना बेहद जरूरी होता है। सर्दी में अधिकतर लोग गुड़ का सेवन करते है। क्योंकि गुड़ की तासीर गर्म होती है, जिस वजह से लोग इसकी सेवन करते है। चाय से लेकर रेसिपी तक में इसे डालकर खाते है। सर्दियों में गुड़ का सेवन इसलिए किया जाता है क्योंकि ये इम्यूनिटी को बूस्ट करता है। ठंड से होने वाली बीमारीयां जैसै सर्दी – जुकाम, खांसी से बचाव करता है। गुड़ का सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है। लेकिन क्या आपको पता है? गुड़ से स्वादिष्ट चटनी भी तैयार की जा सकती है। इसलिए आज हम आपके लिए गुड़ से बनने वाली चटनी की मजेदार रेसिपी लेकर आए है। ये चटनी बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसे आप बड़ी आसानी से घर पर तैयार कर सकते है। तो चलिए जानते है गुड़ की चटनी की रेसिपी के बारे में।
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गुड़ और लहसुन की चटनी
सामग्री
- 2 कप गुड़
- 3- 4 लहसुन की कली
- 4- 5 सूखी लाल मिर्च
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- आधा चम्मच हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
बनाने का तरीका
- गुड़ की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में गर्म पानी करके इसमें सूखी लाल मिर्च को 10 मिनट के लिए भीगोकर छोड़ दें।
- अब लहसुन को छिलकर साइड में रख लें।
- कुछ देर के बाद मिक्सर में भीगी हुई लाल मिर्च, लहसुन की कलियां, 1 चम्मच जीरा डालकर पीस लें।
- अब इसमें 2 कप गुड़ और नमक डालकर पीसें। अगर चटनी देखने में ज्यादा गाढ़ी लग रह हों, तो इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाएं और पीसना शुरू करें।
- जब चटनी पीसकर तैयार हो जाएं,तो इसमें एक चम्मच नींबू का रस मिला लें।
- अब इसके बाद चटनी में 2 चम्मच गर्म तेल डालकर फिर से ब्लेंड कर लें।
- तैयार है आपकी गुड़ की स्वादिष्ट चटनी। आप इसे पूड़ी, पराठा या रोटी के साथ खा सकते है।
गुड़ की मीठी चटनी
सामग्री
- 2 कप टमाटर
- 2 कप गुड़
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच चाट मसाला
- आधा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच सिरका
बनाने का तरीका
- सारे टमाटर को अच्छे से धोकर काट लें।
- अब इमामदस्ता में काली मिर्च पाउडर को कूट लें।
- अब मिक्सर में कटे हुए टमाचर को पीस लें।
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर टमाटर के पेस्ट को डाल दें।
- फिर ऊपर से आधा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और कूटी हुई काली मिर्च डालकर मिला लें।
- इस मिश्रण को 15 मिनट तक पका लें। फिर गैस बंद कर दें।
- अब एक दूसर में 1 कप पानी डालें। जब पानी गर्म हो जाएं, तो इसमें 2 कप गुड़ डालकर पीघला लें।
- गुड़ जब अच्छे से पीघल जाएं, तो इसमें टमाटर का पका हुआ मिश्रण डालकर 10 मिनट के लिए पका लें।
- अब इसमें आधा चम्मच सिरका डालकर मिलाएं। तैयार है आपकी गुड़ की खट्टी मिठी चटनी।