सामग्री:मैदा 250 ग्राम, मोयन के लिए घी 2 बड़े चम्मच।
भरावन सामग्री:गुठली रहित खजूर 200 ग्राम, तिल 2 बड़े चम्मच, अखरोट 6 नग, काजू टुकड़ा 1 बड़ा चम्मच और चीनी एच्छिक, डीप फ्राई करने के लिए रिफाइंड ऑयल।
विधि:खजूरों को हैंड चॉपर या मिक्सी से चर्न कर लें। बिना घी के तिल भून कर खजूर में मिलाएं। अखरोट व काजू टुकड़े
को भी हल्का सा रोस्ट करके खजूर वाले मिश्रण में मिला दें। चीनी की जरूरत नहीं है पर यदि ज्यादा मीठा खाते हैं तो थोड़ी ब्राउन शुगर पीस कर मिला दें। आटे में मोयन डालकर गूंध कर पंद्रह मिनट रखें। फिर पूरी लायक लोइयां बनाएं, बेलें और गुझिया बनाने वाले सांचे में रखकर बंद करें। डीप फ्राई कर लें। शुगर फ्री गुझिया तैयार है।