सामग्री: मैदा 200 ग्राम, बारीक सजूी 50 ग्राम, मोयन के लिए घी 3 बड़े चम्मच और चटुकी भर नमक।
भरावन सामग्री: हरी मटर के दाने 2 कप, काजू टुकड़ा 1 बड़ा चम्मच, बारीक कतरा अदरक, हरी मिर्च 2 छोटे चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, नमक, मिर्च, चाट मसाला, स्वादानसुार, जीरा 1 छोटा चम्मच और हीगं पाउडर चटुकी भर। मटर छौकने के लिए, 2 छोटे चम्मच रिफाइडं आयॅल व डीप फ्राई करने के लिए तले।
विधि: मैदे में सजूी नमक और मोयन लगा घी डालकर पूरी लायक आटा गूंध लें। ढक कर बीस मिनट रखें। एक नानॅस्टिक कड़ाही में दो छोटे चम्मच तले गरम करके पहले काजू भनू कर निकाल लें फिर हीगं जीरे का तड़का लगाकर मटर छौकें। नमक डालें व ढक कर गलने तक पकाएं। पानी सखुाएं व सभी मिर्च मसाले व हरा धनिया डालकर ठंडा करें। आटे से लगभग बारह लोई बनाएं। पूरी लायक बेले और एक तरफ एक बड़ा चम्मच मटर का मिश्रण रखें व अर्ध चंद्राकार मोड़े। किनारों को अच्छी तरह सील करें। गरम तले में मीडियम गैस पर सनुहरा तलें।