सामग्री:

बारीक सूजी ½ कप, बारीक कटी अदरक-हरी मिर्च 2 छोटे चम्मच, दूध 1 कप, भुने व दरदरे कुटे अखरोट ½ कप, बारीक कतरा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, सौंफ पाउडर ½ छोटा चम्मच, टोमैटो सॉस 1 बड़ा चम्मच, चाट मसाला 1 छोटा चम्मच, रिफाइंड ऑयल 2 छोटे चम्मच और नमक व लालमिर्च स्वादानुसार।

अन्य सामग्री: कॉर्नफ्लोर 2 बड़े चम्मच, कालीमिर्च चूर्ण ½ छोटा चम्मच, नमक ½ छोटा चम्मच, ब्रेड क्रम्बस ½ कप और स्कवायर्स सेंकने के लिए थोड़ा सा रिफाइंड ऑयल।

विधि:

स्टेप 1. एक नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करके अदरक हरी मिर्च सॉटे करें।

स्टेप 2. फिर सूजी डालकर बीस सेकंड उलटेपलटे। इसमें दूध डालें और जल्दी-जल्दी चलाएं ताकि गुठली न पड़े। गैस मीडियम रखें। इसमें नमक डाल दें और मिश्रण इतना गाढ़ा करें कि एकदम गोले जैसा हो जाए।

स्टेप 3. गैस बंद कर दें और उपरोक्त लिखी सारी सामग्री अच्छी तरह मिला दें। चिकनाई लगी थाली में एकसमान फैला दें। ठंडा होने पर स्कवायर्स काट लें।

स्टेप 4. कॉर्नफ्लोर में दो बड़े चम्मच पानी डालकर घोल बनाएं, इसमें नमक व कालीमिर्च चूर्ण डाल दें।

स्टेप 5. ब्रेड क्रम्बस को एक ह्रश्वलेट में फैला दें। प्रत्येक स्कवायर को कॉर्नफ्लोर वाले मिश्रण में डिप करेब्रेड क्रम्बस में लपेटें और नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करके उसमें शैलो फ्राई करें। क्रिस्पी स्कवायर्स तैयार हैं।

ये भी पढ़ें-