पोंक सूरत से प्रसिद्ध अखाड़ा प्रलाप है, जो ज्वार के बीज या सफेद बाजरा को निविदा देने के लिए स्थानीय नाम है। सर्दियों के महीनों में संक्षिप्त अवधि के दौरान, ज्वार का अनाज रसदार और बहुत कोमल होता है और बीजों को सिर्फ काटा और भुना हुआ खाया जाता है। यह आम तौर पर खेतों से उठाया जाता है और वहां पकाया जाता है और फिर इस युवा खाद्य बीज को मनाने के लिए पार्टियों के साथ फेंक दिया जाता है। आप पोंक से कई व्यंजन बना सकते हैं, जैसे पोंक पुलाव, पोंक चीला, पोंक भजिया, पोंक पैटीस। यहां हमने चटपटा सलाद बनाने के लिए रसदार पोंक बीजों का उपयोग किया है। इसे बनाना बहुत आसान है, बस सभी सामग्रियों को एक साथ उछालना होगा।
सामग्री:
पोंक 1 कप, लेमन पीपर सेव द कप, नींबू का रस 2 छोटा च मच, स्प्रिंग प्याज 1 बड़ा च मच (कटा हुआ), टमाटर 1 बड़ा च मच (कटा हुआ), पीली, हरी और लाल बेल मिर्च 1 बड़ा च मच, कॉर्न 1 बड़ा च मच (भुना हुआ), गाजर 1 बड़ा च मच (कटा हुआ), खीरा 1 बड़ा च मच (कटा हुआ), अनार के दाने 1 बड़ा च मच, पुदीने की पत्तियां 1 छोटा च मच (कटी हुई), हरा धनिया 1 बड़ा च मच (कटा हुआ), सलाद पत्ते कुछ (कटा हुआ), मीठी इमली की चटनी 2 बड़े च मच, चाट मसाला 1 छोटा च मच, नमक स्वादानुसार।
विधि:
एक गहरी कटोरी में सब कुछ एक साथ मिलाएं, इसे धनिया, नींबू धनिया सेव के साथ सजाएं और तुरंत परोसें।