सामग्री :
पालक (कटा हुआ), परम पनीर के टुकड़े, नमक, काली
मिर्च, मिर्च पेस्ट, सिरका, अरारोट, सभी को अच्छे से मिलाकर परम
घी में फ्राई कर लें।
शेचुआन सॉस :
टमाटर केचप 2 बड़े चम्मच, अजीनोमोटो ½ छोटा
चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, सिरका 2 छोटे चम्मच,
लाल मिर्च पेस्ट ½ छोटा चम्मच, लहसुन पेस्ट ½ छोटा चम्मच, पानी
द कप, अरारोट 1 छोटा चम्मच।
विधि :
कड़ाही में गर्म परम घी में लहसुन और मिर्च पेस्ट डालें, फिर
सभी सॉस, पालक, पानी और अरारोट पेस्ट को डाल गाढ़ा होने तक
पकाएं। पहले से तले हुए परम पनीर के टुकड़े डाल कर अच्छी तरह
से मिलाएं और गर्म-गर्म परोसें।