सर्व-2 तैयारी में समय-10 मिनट बनने का समय –20 मिनट
सामग्री :
- टमाटर (छिले गूदेदार) 900 ग्राम,
- ऑलिव ऑयल 1 बडा़ चम्मच,
- मक्खन 25 ग्राम,
- प्याज (मध्यम आकार का) 1,
- लहसुन की कली 1,
- स्टॉक (वेजीटेबल या चिकन) 3 कप,
- ताजी तुलसी पत्ती (कटी) कुछ पत्ती गार्निर्शिग के लिए,
- क्रीम 150 मिली.,
- नमक स्वादानुसार,
- कालीमिर्च स्वादानुसार।
विधि :
स्टेप 1.–प्याज, लहसुन और टमाटर को काट कर अलग रखें।
स्टेप 2.- बड़े सॉस पैन में तेल और मक्खन एक साथ गर्म करें ताकि झाग न बने।
स्टेप 3.- अब इसमें प्याज डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि वो मुलायम न हो जाए।
स्टेप 4.- कटा लहसुन, टमाटर और फिर स्टॉक, टमाटर पेस्ट डालें। अब नमक और मिर्च डालकर हल्की आंच पर ढक कर 20 मिनट पकाएं। ध्यान रहे इसे उबालें नहीं, चलाते रहें।
स्टेप 5.- अब तुलसी को पीस और छान कर डालें और क्रीम मिलाएं और फिर हल्की आंच पर पका लें। अगर सूप गाढ़ा हो तो उसमें और भी स्टॉक मिला
सकते हैं। अब तुलसी के साथ गार्निश करके सर्व करें।