सामग्री
- अखरोट की गिरी 30 ग्राम,
- मैदा 1 बड़ा चम्मच,
- मक्खन 2 बड़े चम्मच,
- चीज़ क्यूब 1 नग,
- दूध 2 कप, उबला पैनी पास्ता 1½ कप,
- कालीमिर्च चूर्ण ½ छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार।
- सजावट के लिए ऑरिगेनो ½ छोटा चम्मच।
विधि
- अखरोट गिरी को उबालें और उसका छिलका उतार कर थोड़े से दूध के साथ मिक्सी में पीस लें।
- एक नॉनस्टिक पैन में मक्खन पिघला कर मैदा भूनें। ध्यान रखें कि इसका रंग नहीं बदलना चाहिए। इसमें धीरे-धीरे डालते हुए दूध मिलाएं ताकि गुठली न पड़ें।
- एक चीज़ क्यूब भी कद्दूकस करके डाल दें। जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें अखरोट का पेस्ट डालें।
- दस सेकंड गरम करें, फिर उबला पैनी पास्ता, नमक व कालीमिर्च चूर्ण डालें। सर्विंग डिश में पलटें और ऊपर से ऑरिगेनो बुरक दें। बढिय़ा वालनट चीज़ी पास्ता तैयार है।
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