पौष्टिक गुणों से भरपूर हाई प्रोटीन पास्ता की आसान रेसिपी
सोया ग्रेन्युल्स को प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत माना जाता है। इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और भी कई तरह के विटामिन्स पाए जाते हैं।
Protein Creamy Pasta: पास्ता एक ऐसा फ़ूड है जिसे पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। चाहे वह इटैलियन हो या फिर इंडियन ट्विस्ट वाला पास्ता , इसका स्वाद कभी फीका नहीं पड़ता। कई लोग इसे अनहेल्दी फ़ूड मानते हैं, बेशक ये जंक फ़ूड की कैटेगेरी में आता है। हम कुछ पौष्टिक चीजों का इस्तेमाल कर के इसे बनाएं, तो यह और भी मजेदार हो जाता है। इसके लिए हमें पास्ता में डालनी हैं ढेर सारी सब्जियां और एक ख़ास चीज और वो है सोया ग्रेन्युल्स। ये ना सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। सोया ग्रेन्युल्स को प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत माना जाता है। इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और भी कई तरह के विटामिन्स पाए जाते हैं। सोया को दिल के स्वास्थ्य के लिए भी काफी असरदार बताया जाता है।
जब हम पास्ता में अलग अलग सब्जियां और साथ में सोया ग्रनुलेस मिक्स करते हैं तो ना केवल इसका स्वाद बढ़ जाता है बल्कि इसके अंदर काफी सारे पौष्टिक गुण भी आ जाते हैं।
हाई प्रोटीन क्रीमी पास्ता की सामग्री
पास्ता 200 ग्राम
सोया ग्रेन्युल्स 100 ग्राम
लहसुन पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
हरा धनिया ( बारीक कटा हुआ )
क्रीम (आधा कटोरी )
मिल्क (आधा कटोरी )
लहसुन (8 कलियाँ, बारीक कटी हुई)
ऑलिव ऑइल (2 चम्मच)
प्याज (2 छोटे बारीक कटे हुए)
शिमला मिर्च (1, बारीक कटी हुई)
मक्खन (3 चम्मच)
स्मोक्ड चीज़ (80 ग्राम, कद्दूकस कर लें )
नमक (स्वाद अनुसार)
काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
प्याज और टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच)
अजवायन (1 चम्मच)
विधि
पास्ता उबालें
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, तो उसमें पास्ता डालें और पास्ता के प्रकार के हिसाब से उसे उबालें। उबालने के बाद, पास्ता को छानकर कुछ देर के लिए रख दें।
सोया ग्रेन्युल्स पकाएं
एक गहरे तले वाले बर्तन में पानी उबालें और साथ में सोया ग्रेन्युल्स डालें। इसे 6-8 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह छानकर चलनी में ही एक तरफ पानी निकलने के लिए रख दें। अगर काफी देर तक पानी ठीक तरह से नहीं निकला है तो हलके हाथों से इसे दबाकर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।
सॉस तैयार करें
एक कढ़ाई में ऑलिव ऑइल और मक्खन साथ में गर्म करें। अब इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद शिमला मिर्च डालकर 4 -5 मिनट तक सॉते करें। जब प्याज और शिमला मिर्च भुन जाएं, तो इसमें प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर 4 -5 मिनट तक पकाएं। अब इसमें क्रीम और मिल्क साथ में डालें। इस पेस्ट को अच्छे से मिलाएं और एक उबाल आने तक पकाएं। अब इसमें सोया ग्रेन्युल्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
मैजिक मसाला
तैयार सॉस में नमक, काली मिर्च, अजवायन और लहसुन पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और उसे सॉस में अच्छे से मिक्स करें । ऐसा करने से ये सॉस और भी ज्यादा क्रीमी और स्मूद हो जाएगा।
अब उबले हुए पास्ता को कढ़ाई में डालें और सॉस में अच्छे से मिला लें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि पास्ता के अंदर सॉस अच्छी तरह घुल मिल जाए।
तैयार है आपका हाई प्रोटीन वेज क्रीमी पास्ता, अब इसे गरमा गरम ही प्लेट में निकालें और ऊपर से बारीक कटे हुए हरे धनिये से सजाकर परोसें।