सामग्री:
अंजीर 250 ग्राम, ऑलिव ऑयल 100 ग्राम, सूजी 60 ग्राम, इलायची पाउडर 1 च मच, नारियल का दूध 200 ग्राम, बादाम (बारीक काटें)
गार्निश के लिए:
कुछ अन्य ड्राई फ्रूट्स भी डाले जा सकते हैं।
विधि :
अंजीर को अच्छे से धोएं और इसे एक रात के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। अगली सुबह उसी पानी के साथ अंजीर को पीस लें। इस पानी का रंग थोड़ा भूरा होगा लेकिन इस पानी को फेकें ना, क्योंकि इस पानी में सारा स्वाद और पोषण होता है। ऑलिव ऑयल गर्म करें और इसमें सूजी डालें और 20 मिनट के लिए हल्का भूनें। इसमें इलायची पाउडर और अंजीर का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट के लिए पकाएं। अब इसमें नारियल का दूध डालकर, हल्की आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं और गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व करें।
टिप्स-
अंजीर के बहुत से स्वास्थ्य संबंधित लाभ होते हैं और यह फ्रूक्टोस का बहुत अच्छा स्रोत होता है तो आपको इसमें चीनी भी डालने की जरूरत नहीं होती।