मानसून के लिए 3 स्वादिष्ट और सेहतमंद लड्डू रेसिपी

Monsoon Ladoo Recipe: मानसून का मौसम अपने साथ सुहावना मौसम और ठंडी हवाएं लेकर आता है। हालांकि, इस मौसम में नमी और संक्रमण का खतरा भी बढ़ जाता है, जिससे हमारी सेहत प्रभावित हो सकती है। ऐसे में, पौष्टिक और ऊर्जा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। लड्डू, पारंपरिक भारतीय मिठाई होने के साथ-साथ पोषक तत्वों का भी खजाना होते हैं। मानसून के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए लड्डू न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इस मौसम में स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। यहां तीन अलग-अलग मानसून लड्डू रेसिपी दी गई हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं:

गोंद और मेवे के लड्डू:

गोंद के लड्डू सदियों से भारतीय घरों में बनाए जाते रहे हैं और मानसून के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। गोंद (खाने वाला गोंद) वात दोष को शांत करने में मदद करता है, जो मानसून में अक्सर बढ़ जाता है। यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में भी सहायक होता है। मेवों में मौजूद स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

सामग्री:

    1 कप गेहूं का आटा

    ½ कप गोंद

    ½ कप घी

    ½ कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट)

    ¼ कप खजूर (बीज निकालकर बारीक कटे हुए)

    1 चम्मच सौंठ पाउडर

    ½ चम्मच इलायची पाउडर

    गुड़ या चीनी स्वादानुसार

विधि:

एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गरम करें और गोंद को फूलने तक भून लें। ध्यान रहे कि गोंद अंदर से कच्चा न रहे। भुने हुए गोंद को अलग रख दें।

उसी कड़ाही में बचा हुआ घी डालकर गेहूं का आटा धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें।

भुने हुए आटे में भुना हुआ गोंद, कटे हुए मेवे, खजूर, सौंठ पाउडर और इलायची पाउडर मिलाएं।

एक अलग बर्तन में थोड़ा सा पानी या घी डालकर गुड़ या चीनी को पिघला लें और चाशनी बना लें।

चाशनी को आटे और मेवे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

बेसन और हरी मूंग दाल के लड्डू:

बेसन और हरी मूंग दाल दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और मानसून के लिए हल्के और सुपाच्य विकल्प हैं। बेसन प्रोटीन, फाइबर और आयरन का अच्छा स्रोत है, जबकि हरी मूंग दाल में भी प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स पाया जाता है। यह लड्डू ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ पेट को भी हल्का रखते हैं।

सामग्री:

    ½ कप बेसन

    ½ कप हरी मूंग दाल का आटा

    ½ कप घी

    ½ कप पिसी हुई चीनी

    ¼ कप कटे हुए पिस्ता

    ½ चम्मच इलायची पाउडर

विधि:

एक कड़ाही में घी गरम करें और बेसन और हरी मूंग दाल का आटा डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

जब अच्छी खुशबू आने लगे तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

मिश्रण में पिसी हुई चीनी, कटे हुए पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

ओट्स और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू:

यह एक आधुनिक और सेहतमंद लड्डू रेसिपी है जो मानसून के लिए भी उपयुक्त है। ओट्स फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। सूखे फल प्राकृतिक शर्करा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

सामग्री:

    1 कप रोल्ड ओट्स

    ¼ कप घी

    ½ कप बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (खजूर, अंजीर, किशमिश, खुबानी)

    ¼ कप भुने हुए और कटे हुए बादाम

    2 बड़े चम्मच शहद

    ½ चम्मच दालचीनी पाउडर

विधि:

एक कड़ाही में ओट्स को धीमी आंच पर हल्का भून लें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।

उसी कड़ाही में घी गरम करें और सूखे फलों को हल्का सा भून लें।

भुने हुए ओट्स, सूखे फल, बादाम और दालचीनी पाउडर को एक बर्तन में मिलाएं।

शहद डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री आपस में बंध जाएं।

मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।