सामग्री:
पनीर 200 ग्राम, मक्खन 2 बड़े चम्मच, तेल 2 बड़ा चम्मच, हरी इलायची 4, लौंग 4, दालचीनी 2 इंच, लहसुन 7-8 नग कुचली हुई, अदरक 1 इंच का टुकड़ा कटा हुआ, हरी मिर्च कटी हुई 2, ताजा टमाटर प्यूरी 3 कप, नमक स्वादानुसार, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डेढ़ चम्मच, ताजा धनिया कटा हुआ 3 बड़े चम्मच, गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच, सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) 1 चम्मच, शहद 2 बड़े चम्मच, ताजा क्रीम 1/2 कप।
विधि:
पनीर को मोटे स्लाइस में काट लें। एक नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच तेल और मक्खन गरम करें। हरी इलायची, लौंग, दालचीनी, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और सुगंधित होने तक भूनें। फिर इसमें एक और नॉनस्टिक पैन में टमाटर प्यूरी को नमक के साथ तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा कम न हो जाए। इसमें अदरक-लहसुन डालकर पकाएं। बचे हुए तेल को ग्रिल पैन में गर्म करें और उस पर पनीर का स्लाइस रखें। इसके ऊपर नमक और लालमिर्च पाउडर छिड़कें और ग्रिल करें, दोनों तरफ एक बार घुमाएं, जब तक दोनों तरफ से सुनहरा न हो जाए।
ये भी पढ़े-