इस होली इन 7 तरीकों से घर पर बनाएं गुजिया
होली आखिरकार आने ही वाली है और घर पर स्वादिष्ट गुजिया बनाने से बेहतर उत्सव की शुरुआत करने का इससे बेहतर तरीका और क्या हो सकता है ? होली की पारंपरिक मिठाई गुजिया दिल्ली, उत्तर प्रदेश, बिहार, राजस्थान, मध्य प्रदेश और यहां तक कि महाराष्ट्र के लाखों घरों में बनाई जाती है। यह उत्तर भारत में अधिक लोकप्रिय है। विभिन्न संस्कृतियों की अलग-अलग उपनामों के साथ अपनी क्षेत्रीय विविधताएं हैं। जो चीज इस मिठाई को लोकप्रिय बनाती है और सभी को पसंद आती है।
Holi Gujiya Recipe: होली हो और घर पर स्वादिष्ट गुजिया ना बनें, तो मजा नहीं आएगा। होली की पारंपरिक मिठाई ही है गुजिया। दिल्ली, उत्तर प्रदेश, बिहार, राजस्थान, मध्य प्रदेश और यहां तक कि महाराष्ट्र में होली पर गुजिया बनाने का चलन है।यह उत्तर भारत में अधिक लोकप्रिय है। कई संस्कृतियों के अलग-अलग उपनामों के साथ अपनी क्षेत्रीय विविधताएं हैं, जो इस मिठाई को लोकप्रिय बनाती है और सभी को पसंद आती है।
समोसे की तरह, गुजिया को आमतौर पर मैदा का बाहरी आवरण बनाकर तैयार किया जाता है। हालांकि कई लोग इसे बनाने के लिए सूजी और अन्य आटे का भी इत्तेमाल करते है। इसे दानेदार बनाने के लिए मिश्रण में थोड़ी मात्रा में सूजी मिलाई जाती है। गुजिया की फिलिंग के लिए तरह-तरह की स्टफिंग तैयार की जाती है। फिलिंग को आटे के आवरण के साथ अर्ध-चाँद का आकार देकर इसे तैयार किया जाता है। फिर इस मीठी गुजिया को घी में डीप फ्राई किया जाता है , और परोसने से पहले चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।
आज कल गुजिया को घर के रसोइये नए-नए ट्विस्ट के साथ आने की कोशिश कर रहे हैं। त्योहार को और भी मधुर और मीठा बनाने के लिए आप बहुत सारी सामग्री का प्रयोग कर सकते हैं। जहां कुछ चॉकलेट और भुने हुए नारियल में मिला रहे हैं, वहीं कुछ ऐसे भी हैं जो मिठाइयों को बेक करके गुजिया बनाने के स्वस्थ तरीके आजमा रहे हैं। चलिए इस होली पर 7 तरह की गुजिया रेसिपी ट्राई केरं।
Holi Gujiya Recipe: होली पर बनाएं सूजी गुजिया
यह मीठी गुजिया मैदे का उपयोग करके बनाई जाती है। इसमें खोया और सूखे मेवों का स्वादिष्ट मिश्रण भरा जाता है। फिर इसे कुरकुरी होने तक तलने में डीप फ्राई किया जाता है। गुजिया को डीप फ्राई करने के बाद मीठी चाशनी में भिगो कर गरमागरम परोस सकते है। आप इसे बना के कुछ दिनों के लिए रख भी सकते है। इस होली इस सूजी गुजिया को ट्राई करें।
चॉकलेट गुजिया
मैदा, घी और एक चुटकी नमक डालें। आटा बनाने के लिए एक साथ मिलाएं। आटे कुछ देर ऐसे ही दें। एक पैन में कंडेंस्ड मिल्क, इलायची पाउडर और चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मिश्रण में कुछ चॉकलेट चिप्स डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें। अब आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और गुजिया के सांचे की सहायता से इसे आकार में काट लीजिये।
मिश्रण को आटे में भरें और किनारों को फोर्क से सील कर दें। गुजिया को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। इन्हें चाशनी में डुबोएं। आप चॉकलेट सॉस से भी सजा सकते हैं। आपकी स्वादिष्ट गुजिया तैयार है। इस होली चॉकलेट गुजिया रेसिपी बनाएं और दोस्तों और मेहमानों को खिलाएं।
नारियल गुजिया
एक बोल में मैदा और पानी डालकर एक लोई तैयार कर लें। इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं और फिर इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर अलग रख दें। एक पैन में खोया, कंडेंस्ड मिल्क, चीनी, पिस्ता और नारियल डालें। इस स्टफिंग को आटे में मिला लें। एक गुजिया मेकर लें और इन गुजिया को सांचे में डालें और दबाएं। इसके बाद इन्हें निकाल लें और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
चाशनी अलग से तैयार कर लीजिये और इन गुजिया को चाशनी में डुबा दीजिये। अपने स्वादिष्ट नारियल गुजिया का आनंद लें! आप चाहें तो इस गुजिया की शेप को भी नया रूप दे सकते है, जिससे बच्चे खुश हो जाएंगे। अगर आप बड़ी साइज़ की गुजिया खाना पसंद नही करती है, तो छोट-छोटे फूल का शेप देकर भी गुजिया को बना सकती है। फूल के अलावा और भी कोई शेप आप देना चाहती है, तो दे सकती है।
बेक्ड गुजिया
इस रेसिपी में साबुत गेहूं और सूजी का आटा लें। अब बादाम, पिस्ता, किशमिश और नारियल की फिलिंग तैयार कर लें। अगर आप ऑयली खाने से परहेज करते है। तो इस गुजिया में फिलिंग को भरकर सुनहरा होने तक बेक कर लें। बेक होने के बाद शहदकी चाशनी में डुबो दें। आप चाहें तो इस गुजिया को समोसे का शेप दे सकते है। इस होली बेक्ड गुजिया को जरूर बनाएं।
खोया पिस्ता स्टफिंग गुजिया
यह कुरकुरी और मुंह में पिघलने वाली भरा गुजिया आजमाने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। इसे बनाना फिर से आसान है और स्वाद में लाजवाब है। क्रम्बल किया हुआ खोया, कटा हुआ पिस्ता, कटे हुए खजूर, चीनी के साथ स्टफिंग बनाएं। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। आटे में मिश्रण को अच्छे से भर लें। फिर गुजिया को डीप फ्राई कर लें। उसके बाद चाशनी में डुबोकर सर्व करें। आप चाहे तो इस गुजिया को चौकोर शेप भी दे और खूब सारे ड्राई फूट से गार्निश करें।
केसर गुजिया स्टफिंग
केसर सूखे मेवे और खोए के भरपूर स्वाद का आनंद लेने जैसा कुछ नहीं है। यह केसर के स्वाद वाली गुजिया होली पर मेहमानों को परोसने के लिए एकदम सही है। सबसे पहले खोया, सूखे मेवे और केसर की स्टफिंग बना लें। अब इस मिश्रण से गुजिया के आटे में स्टफिंग भर लें। अब गुजिया को केसर वाली चाशनी में डुबोकर सर्व करें। आप अगर इस बार होली में पहले वाली गुजिया की शेप से बोर हो गई है। तो इस बार आप गुजिया को गोल आकार दे सकती है।
पान गुजिया स्टफिंग
अगर आप पान के दीवाने हैं तो यह पान गुजिया आपके लिए खास है। पान के स्वाद वाली गुजिया आमतौर पर मिठाई की दुकान पर नहीं मिलती है। लेकिन आप इस आसान रेसिपी का इस्तेमाल करके इसे घर पर बना सकते हैं। एक बोल में मुखवास, कटे हुए खजूर, खोया और सूखा नारियल की फिलिंग तैयार कर लें। इस मिश्रण से आटे को स्टफ कर लें। इसे चारों तरफ से धीरे से बंद कर दें। अब पान स्टफिंग गुजिया को देसी घी में फ्राई करें। उसके बाद इसे मीठी चाशनी में डिप करें। आप पान स्टफिंग गुजिया को दिल का शेप दे सकती है। इसके अलावा आप इस गुजिया को पान का रूप भी दे सकती है।