हार्ट ऑफ़ पाम एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है जो कुछ विशेष प्रकार के ताड़ के पेड़ों के मूल से प्राप्त की जाती है। इसके कई हेल्थ बेनेफिट्स हैं और इससे कई तरह की डिशेज बनाई जा सकती है। इसे आमतौर पर हृदय या कली कहा जाता है, पौधे का वह भाग है जिससे सभी नई पत्तियाँ उगती हैं। ताड़ के पेड़ों में, यह तने के शीर्ष पर पत्तियों के बड़े मुकुट के केंद्र में होता है। कुछ ताड़ के पेड़ों से काटी गई कली को ताड़ का दिल कहा जाता है।