पनीर कोरमा रेसिपी बनाकर मुगलई स्वाद लीजिए
अगर आप वेज पसंद करते हैं, तो मुगलई में पनीर कोरमा ट्राय कर सकते हैं।
Paneer Korma Recipe: मुगलई व्यंजनों का अपना अलग ही स्वाद है। मुगलई व्यंजनों की मसालेदार भारतीय करी एक क्लासिक डिनर रेसिपी है जिसकी ग्रेवी दही, नारियल और काजू से बनाई जाती है। अगर आप गलई में कुछ वेज ट्राय करना चाहते हैं, तो पनीर कोरमा रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। यूं तो आपने नीर की कई डिशेज़ और सब्जियां खाई होंगी लेकिन यह क्रीमी और फ्लेवर में रिच रेसिपी ज़रा हटकर है।
पनीर कोरमा को रोटी के साथ एक साइड डिश के रूप में सर्व किया जाता है लेकिन चावल से बने व्यंजनों जैसे जीरा चावल या पुलाव के लिए ग्रेवी के रूप में भी सर्व किया जा सकता है। आपके घर अचानक कोई मेहमान आ जाए और आपको समझ ना आए कि क्या बनाया जाए तो पनीर कोरमा तैयार करें। इसे बनाने की सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है। आप इसे झटपट बना सकते हैं। यह बहुत लजीज और लाजवाब होता है। इसके स्वाद और खुशबु को देख कर कोई भी खुद को इसे खाने से नहीं रोक पाता।
पनीर कोरमा रेसिपी
सामग्री
- पनीर – 300 ग्राम
- प्याज – 1
- टमाटर – 1
- खसखस – 2 टीस्पून
- नारियल – 2 टीस्पून
- काजू – 7
- अदरक लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – 1 टीस्पून
- बड़ी इलाइची – 2
- तेज पत्ता – 1
- हल्दी – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च – ½ टीस्पून
- हरी मिर्च पेस्ट – ½ टीस्पून
- धनिया पत्ता – 2 टीस्पून
- तेल – 2 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- पानी – 1 कप
विधि
- पनीर कोरमा तैयार करने के लिए पहले एक प्याज को बारीक काट लें। इसके साथ ही टमाटर को भी बारीक काटें। अब इन्हें अलग रख दें। एक मिक्सर के जार में खसखस, काजू और नारियल पीस लें। थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें। पेस्ट को अलग रख दें।
- एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर तेजपत्ता और इलायची डालकर भूनें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर उसे भूनें। प्याज का रंग हल्का ब्राउन होने लगेगा।
- इस मिश्रण में हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। फिर इसमें कटा हुआ टमाटर डालें। अच्छे से मिलाएं और इसके बाद नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालकर भूनें। दो मिनट मिश्रण को पकने दें। अब इसमें पिसा हुआ खसखस का पेस्ट और पानी डालकर पकने दें। अब लगभग पाँच मिनट पकने दें।
- इसके बाद पनीर के कटे हुए टुकड़े डालें। फिर साथ में ही गर्म मसाला डालकर दो मिनट तक पकाएं। स्वादिष्ट मुगलई पनीर कोरमा तैयार है। इसे बाउल में निकालकर ऊपर से धनिया पत्ता से गार्निश करें और गर्मा-गर्म सर्व करें।