घर में इन टिप्स को अपनाकर बनाएं आलू के चिप्स, मिलेगा बाजार से भी बेहतर स्वाद: Potato Chips Recipe

Potato Chips Recipe: आलू के चिप्स का तो हर कोई दीवाना होता है। अगर शाम के नाश्ते में बच्चों से लेकर बड़े तक को आलू के चिप्स खाने के लिए मिल जाए, तो मजा दोगुना हो जाता है। हालांकि, बच्चों को बाहर के आलू के चिप्स काफी पसंद होते हैं। लेकिन, यह उनके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं। आप अपने बच्चों के लिए घर पर ही बिना किसी झंझट के आलू के चिप्स भी बना सकती है। इसे बनाना भी बेहद आसान है। ये स्वादिष्ट होने के साथ ही पूरे परिवार के लिए भी सेहतमंद रहेगी।

किस तरह के आलू का इस्तेमाल करें?

घर पर आलू के चिप्स बनाते समय सबसे पहले आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आप किस तरह के आलू चुन रही हैं। ऐसा करने से आपकी चिप्स बेहद क्रिस्पी बनेगी। नए आलू की चिप्स बहुत अच्छे बनते हैं। ध्यान रखें कि आलू हमेशा छीलने के बाद भी झटपट लाल होना नहीं शुरू होगा। ये आलू चिप्स के लिए पर्याप्त मात्रा में स्टार्च भी देगा और चिप्स को क्रिस्पी भी बनाएगा। तो आपकी सबसे पहली तकनीक यही होनी चाहिए कि आप आलू का इस्तेमाल वैसे ही करें जैसा बताया गया है।

आलू के आकार से नहीं पड़ता फर्क

कई बार महिलाओं को लगता है कि बड़े आलू के ही चिप्स अच्छे बनते हैं। लेकिन, ऐसा बिल्कुल नहीं है। अगर आप हल्की मिट्टी लगा हुआ पतले छिलके वाला आलू ले रही हैं तो कोई भी साइज का आलू हो उससे चिप्स बहुत ही अच्छे बनेंगे। आलू की चिप्स बनाने का तरीका सही होना चाहिए, बाकी उसके आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता है। वैसे हमेशा ध्यान रखें कि अगर आप कटर से चिप्स बना रही है, तो उसे सही तरीके से ऊपर से नीचे की तरफ काटे, तभी आपकी चिप्स टेस्टी बनेगी। साथ में सभी चिप्स का आकार एक समान होना चाहिए।

आलू चिप्स बनाने की सामग्री

आलू
1/2 किलो नमक
पानी

आलू चिप्स बनाने की विधि

आलू के चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी आलू को अच्छी तरह से पानी में धोएं और कटर की मदद से उसे छीन ले। इसके बाद एक स्लाइसर से सभी आलू को चिप्स जैसा पतला काट लें। इस बात का ध्यान रखें कि सभी आलू के चिप्स को एक आकार का ही काटना है, तभी आपकी चिप्स अच्छी बनेगी। इसके बाद एक बड़ा बर्तन लें, उसमें पानी गर्म करें। बर्तन में पानी उबालने समय इस बात का ध्यान रखें कि बर्तन इतना बड़ा होना चाहिए कि सभी आलू की चिप्स एक साथ उसमें गरम हो सके।

वहीं, अब पानी भरकर बर्तन को गैस पर फुल आंच पर रख दें। इस दौरान पानी में नमक भी डाल दें, जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें आलू की स्लाइस डाल दें। इस दौरान आंच को तेज ही बनी रहने दें। फिर चिप्स डालने के बाद एक बार फिर पानी में उबाल आने दें। जब चिप्स अच्छी तरह से उबल जाएं तो उन्हें पानी में से निकाल दें और कड़क धूप में सूखने के लिए किसी खुली जगह पर डाल दें। चिप्स सुखाते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें 2 से 3 दिनों तक कड़ी धूप लगनी चाहिए। तभी आपकी चिप्स क्रिस्पी बनेगी। अगर उसे आप सिर्फ एक दिन में ही किसी डिब्बे में डाल देंगी, तो उसका स्वाद खराब हो जाएगा।