सर्विंग–4लोगों के लिए तैयारी में समय-15 मिनट बनने में समय-30 मिनट
सामग्री :
- पके हुए मसाला सफेद चने 1 कप,
- ताहिनी पेस्ट 3 बड़े चम्मच,
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच,
- अदरक का पेस्ट 1 छोटा चम्मच,
- लालमिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- पंजाबी मसाला पापड़ 4।
सालसा के लिए सामग्री :
- कटे हुए टमाटर 2, कटी हुई प्याज,
- हरीमिर्च कटी हुई 3, हरी धनिया
- पत्ती (कटी हुई) 2 बड़े चम्मच, नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार।
विधि :
- सर्वप्रथम पके हुए मसाला छोले, ताहिनी, अदरक पेस्ट, नींबू का रस,दो चम्मच जैतून को ब्लैंडर में डालकर अच्छी तरह ब्लैंड कर लें।
- अब ब्लैंड किये हम्मस को बाउल में निकालकर उसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और बीच में गड्ढों कर दें।
- इस गड्ढों के बीच में जैतून का तेल उड़ेल दें।
- अब कांटे को पहले जैतून के तेल में डालें फिर लालमिर्च पाउडर लगाएं और उस कांटे से हम्मस पर चारों तरफ से निशान बना दें।
- पापड़ को भूनकर, तोड़ लें और एक तरफ रख दें।
- अब सालसा की सारी सामग्री एक साथ मिला लें और बाउल में निकालकर रख लें।
- लीजिये तैयार है मसाला हम्मस, इसे पापड़ और सालसा के संग परोसें।