सामग्री:
फ्रेश क्रीम 1 कप, बैंगन छोटे आकार के 2, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच, सौंफ पिसी हुई 1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच, 4 पिसी इलायची, हरा धनिया 4 छोटे चम्मच, मक्खन 2 छोटे चम्मच।
विधि:
बैंगन को बीच से काट कर कीड़ा चैक कर लें। चाहें तो खड़ा रखें या गोल- गोल पतली फांकें काट लें। थोड़ा नमक डालकर भाप में पका लें। उतारने से पहले मक्खन डालें। अब क्रीम को फेंट लें। एक कढ़ाई में मक्खन गर्म करें। उसमे सभी मसाले डालकर पका ले ́। फिर बै ́गन और ड्डपर से क्रीम डालकर मिलाएं।
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