इंस्टेंट जलेबी बनाने की रेसिपी
सामग्री :
- मैदा 1 कप
- दही ½ कप
- बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच
- चुटकीभर संतरी रंग,
- देसी घी या डालडा (तलने के लिए)
- चीनी 2 कप
- पानी 1 कप
विधि :
1. सबसे पहले पानी और चीनी को एक साथ
उबलने के लिए रख दें।
2. जब पानी उबल जाये तो आंच कम कर उसे एक तार की चाशनी बनने तक पकायें।
3. आंच से उतार कर ठंडा होने के लिये रख दें।
4. मैदा में बेकिंग पाउडर अच्छी तरह से मिलायें, फिर उसमें दही
और संतरी रंग मिलाकर अच्छी तरह मिलायें।
5. इस मिश्रण में पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट कर गाढ़ा घोल तैयार
कर लें।
6. अब इस घोल को पाइपिंग बैग में भर लें। पाइपिंग बैग में नीचे की तरफ छेद कर लें। अब एक फ्लैट तली वाले बर्तन में डालडा या घी डालकर गर्म
करें।
7. पाइपिंग बैग से गर्म तेल में गोल-गोल जलेबी बनाते जायें। ध्यान रखें कि सभी छल्ले एक दूसरे से जुड़े हुये हों।
8. अब इन जलेबियों को हल्की आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
9. अब जलेबियां कढ़ाही से निकालकर तैयार चाशनी में डालती जायें। जलेबियां रस सोख लें तो सर्विंग प्लेट में निकालकर परोसें।
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