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सर्व-2 तैयारी में समय-10 मिनट बनने का समय 5 मिनट

सामग्री :

  • वेजीटेबल ऑयल,
  • मद्रासी प्याज (कटी हुई) 3-4,
  • अदरक (कटा हुआ) 10 ग्राम,
  • लहसुन की कलियां (कटी हुई) 1,
  • हरी मिर्च (कटी हुई) 1,
  • कुछ इलायची के दाने, दालचीनी स्टिक 1,
  • हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच,
  • जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच,
  • धनिया पाउडर 1½ छोटा चम्मच,
  • लाल मिर्च पाउडर 30-40 ग्राम,
  • तेजपत्ता 1,
  • काली मिर्च 5-6,
  • मसूर दाल (भीगी हुई) 100 ग्राम,
  • नारियल दूध ½ कप,
  • नीबू का रस ½,
  • इमली का गूदा 1 बड़ा चम्मच,
  • वेजिटेबल स्टॉक 1½ लीटर,
  • सेब (किसा हुआ) 20 ग्राम,
  • गाजर (कसी हुई) 40 ग्राम,
  • आलू (छिला व किसा हुआ) 1 मध्यम आकार का,
  • नमक व काली मिर्च स्वादानुसार,
  • ताजी धनिया पत्ती 2-3,
  • पके हुए चावल सर्व करने के लिए।

विधि :

  1. पैन को गर्म करें, उसमें वेजीटेबल ऑयल डालकर गर्म करें,
  2. फिर उसमें मद्रासी प्याज, अदरक, हरी मिर्च, डालकर भूनें।
  3. अब पैन में सारे खड़े और पिसे मसाले डालकर 3-4 मिनट तक पकायें।
  4. धुली दाल, आलू, सेब, गाजर मिलाकर 3 मिनट तक सॉटे करें।
  5. पकाने के बाद वेजिटेबल स्टॉक और इमली का गूदा मिलाकर
  6. तब तक पकायें जब तक की सब्जियां और चावल पक ना जाये।
  7. स्वादानुसार नमक और मिर्च भी मिला दें।
  8. अब इस मिश्रण की स्मूथ प्यूरी बना लें
  9. इस प्यूरी में नारियल दूध, ताजी धनिया की पत्तियां
  10. और नींबू के रस मिलायें।
  11. पके हुए चावल से सजाकर सूप को गर्मागर्म परोसें।