सर्व-2 तैयारी में समय-10 मिनट बनने का समय 5 मिनट
सामग्री :
- वेजीटेबल ऑयल,
- मद्रासी प्याज (कटी हुई) 3-4,
- अदरक (कटा हुआ) 10 ग्राम,
- लहसुन की कलियां (कटी हुई) 1,
- हरी मिर्च (कटी हुई) 1,
- कुछ इलायची के दाने, दालचीनी स्टिक 1,
- हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर 1½ छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर 30-40 ग्राम,
- तेजपत्ता 1,
- काली मिर्च 5-6,
- मसूर दाल (भीगी हुई) 100 ग्राम,
- नारियल दूध ½ कप,
- नीबू का रस ½,
- इमली का गूदा 1 बड़ा चम्मच,
- वेजिटेबल स्टॉक 1½ लीटर,
- सेब (किसा हुआ) 20 ग्राम,
- गाजर (कसी हुई) 40 ग्राम,
- आलू (छिला व किसा हुआ) 1 मध्यम आकार का,
- नमक व काली मिर्च स्वादानुसार,
- ताजी धनिया पत्ती 2-3,
- पके हुए चावल सर्व करने के लिए।
विधि :
- पैन को गर्म करें, उसमें वेजीटेबल ऑयल डालकर गर्म करें,
- फिर उसमें मद्रासी प्याज, अदरक, हरी मिर्च, डालकर भूनें।
- अब पैन में सारे खड़े और पिसे मसाले डालकर 3-4 मिनट तक पकायें।
- धुली दाल, आलू, सेब, गाजर मिलाकर 3 मिनट तक सॉटे करें।
- पकाने के बाद वेजिटेबल स्टॉक और इमली का गूदा मिलाकर
- तब तक पकायें जब तक की सब्जियां और चावल पक ना जाये।
- स्वादानुसार नमक और मिर्च भी मिला दें।
- अब इस मिश्रण की स्मूथ प्यूरी बना लें
- इस प्यूरी में नारियल दूध, ताजी धनिया की पत्तियां
- और नींबू के रस मिलायें।
- पके हुए चावल से सजाकर सूप को गर्मागर्म परोसें।