सामग्री :
- बटन मशरूम 200 ग्राम,
- मेथी 2 कप, प्याज 1 (बड़े
- आकार की),
- अदरक ½ इंच,
- लहसुन 5 कलियां,
- तेल 4 बड़े चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच,
- अमचूर ½ छोटा चम्मच,
- दालचीनी पाउडर ½ छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- ताजा क्रीम ½ कप।
विधि :
- मेथी की पत्तियों को काट-छांट कर पानी में धो कर साफ- सुथरा कर लें।
- मशरूम को साफ कर बीच में से आधा काट लें। प्याज छीलकर छोटा-छोटा काट लें। अदरक-लहसुन का महीन पेस्ट बना लें।
- काटी हुई मेथी को गर्म पानी में उबालें और फिर ठंडे पानी में डालकर ठंडा कर लें।
- पैन में तेल गर्म करें, उसमें कटी प्याज डालकर भूनें।
- जब प्याज पारदर्शी हो जाये तो उसमें मेथी की पत्तियां डालकर सौटे करें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर फिर से सौटे करें।
- लाल मिर्च पाउडर और मशरूम डालकर 4-5 मिनट तक पकायें।
- अब इसमें अमचूर पाउडर, दालचीनी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से सारी सामग्री मिलायें।
- 2-3 मिनट पकाने के बाद ताजा क्रीम डालकर सर्व करें।