रात के खाने में बनाएं ये 5 टेस्टी रेसिपी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे : Dinner Recipes
हर रोज एक जैसा खाना खाकर आपके घरवाले बोर हो गए हैं तो आप डिनर में कुछ स्वादिष्ट रेसिपी बना सकती हैं। ये रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। चलिए जानते हैं इन रेसिपी को आप घर में कैसे बना सकती हैं।
Dinner Recipes: हर रोज एक जैसा खाना खाकर आपके घरवाले बोर हो गए हैं तो आप डिनर में कुछ स्वादिष्ट रेसिपी बना सकती हैं। ये रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। चलिए जानते हैं इन रेसिपी को आप घर में कैसे बना सकती हैं।
वेज मक्खनवाला
वेजमक्खन वाली यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़े तक को काफी पसंद आएगी। इसे आप कुछ हरी सब्जियों की मदद से आसानी से बना सकती हैं।
सामग्री
एक कप कटा हुआ गाजर
एक कप कटा हुआ ब्रोकोली
एक कप पिसा हुआ टमाटर
एक कप क्रीम
दो चम्मच मक्खन
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक
हरा धनिया
बनाने की पूरी विधि
सभी सब्जियों ( गाजर, मटर और ब्रोकोली ( को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। जब मक्खन पिघल जाए, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले।
अब इसे एक-दो मिनट भूनें, जब तक उसका कच्चा स्वाद चला न जाए।
मिश्रण में अब पिसा हुआ टमाटर डालकर मिलाएं। इसे 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक तेल अलग न होने लगे।
अब इसमें स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
मिश्रण में अब कटे हुए मिक्स सब्जियां डालें। अच्छी तरह मिलाकर सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि वे घुल जाए।
सब्जी में क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गरम मसाला डालकर एक मिनट तक पकाएं और अंत में नान के साथ सर्व करें।
भरवां भिंडी
आप अगर भिंडी की सब्जी से बोर हो गए हैं, तो आप भरवा भिंडी की इस टेस्टी रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री
भिंडी 10
1 चम्मच तेल-
1 चम्मच जीरा
1 चमच्च कद्दूकस किया अदरक
1 चम्मच कद्दूकस किया नारियल
बारीक कटी धनिया पत्ती
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
अमचूर पाउडर
2 चम्मच बेसन
2 चम्मच तेल
दरदरी मूंगफली
1 चम्मच तिल
नमक
बनाने की पूरी विधि
एक बाउल में भरावन की सभी सामग्री को डालें और मिलाएं। भिंडी को धोकर पोंछ लें। भिंडी के बीचोबीच एक कट लगाएं और उसमें भरावन की सामग्री को भर दें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा व अदरक डालें।
जब जीरा पकने लगे तो पैन में भरी हुई भिंडियों को डालें।
भिंडी को पैन में ढककर दो मिनट तक पकाएं।
दो मिनट बाद भिंडी को पलट दें और फिर से ढककर पकाएं।
जब भिंडी का रंग बदल जाए तो गैस ऑफ कर दें। भिंडी को सर्विंग बाउल में डालें।
अंत में धनिया पत्ती और नारियल से गार्निश करें और रोटी के साथ भरवा भिंडी को सर्व करें।
बेबी कॉर्न शिमला मिर्च
बेबी कॉर्न शिमला मिर्च की ये स्वादिष्ट रेसिपी बच्चों को बेहद पसंद आती हैं और इसे बनाना भी आसान है।
सामग्री
200 ग्राम बेबी कॉर्न
1 कप शिमला मिर्च
1 बड़ा प्याज
1 कटा हुआ टमाटर
2-3 हरी मिर्च
1 इंच अदरक
2-3 लहसुन की कुटी हुई कलियां
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच तेल
हरा धनिया
बनाने की पूरी विधि
सबसे पहले बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और जब वो चटकने लगे, तब कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक फ्राई करें।
इसके बाद टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
अब बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
फिर स्वादानुसार हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर सब्जियों को मसालों के साथ मिक्स करें।
अंत में नमक डालकर 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर सब्जी को पकाएं।
सब्जी के पकने के बाद इसे हरे धनिये से गार्निशिंग और पराठे के साथ सर्व करें।
वेज जलफ्रेजी
हरी सब्जियों के मिश्रण से बनी ये रेसिपी खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होती है।
सामग्री
1 कप कटा हुआ हरी शिमला मिर्च
1 कप कटा हुआ गाजर
1 कप मटर
1 कप कटा हुआ पत्तागोभी
1 बड़ा कटा हुआ प्याज
1-2 कटी हुई हरी मिर्च
1 इंच अदरक
2-3 लहसुन की कलियां
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच टमाटर सॉस
1 चम्मच चिली सॉस
1 चम्मच पानी में घुला हुआ कॉर्नफ्लोर
नमक स्वादानुसार
2-3 चम्मच तेल
हरा धनिया
बनाने की पूरी विधि
सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें और गैस पर पैन में तेल डालकर गरम करें।
उसमें जीरा डालें और जब वो चटकने लगे, तब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और भूनें।
फिर कटा हुआ गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
जब सब्जियां अच्छी तरह भून जाए तब सोया सॉस, टोमेटो सॉस, और चिली सॉस डालें।
नमक मिलाएं और सब्जियों को कुछ मिनट तक पकाएं।
फिर सब्जी में कॉर्नफ्लोर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकाएं और अंत में धनिया से सजाएं और पराठे या नान के साथ सर्व करें।
काजू मसाला
काजू और हरी सब्जियों के मिश्रण से बनी ये रेसिपी डिनर के लिए बिल्कुल परफेक्ट ऑप्शन है। इसे आप नान या राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।
सामग्री
200 ग्राम काजू
2 बड़े चम्मच घी
1 चम्मच कटा हुआ प्याज
1 टमाटर
1 इंच अदरक
2-3 लहसुन की कलियां
2 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
बनाने की पूरी विधि
सब्जी बनाने से एक रात पहले काजू को पानी में भिगो दें। फिर अगले दिन उन्हें निकालकर दरदरा पीस लें।
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें और चटकने पर प्याज डालें।
फिर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें।
फिर टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं। अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें।
इन सभी मिश्रण के साथ अब काजू भी डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में जरूरत के अनुसार पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
सब्जी के पकने के बाद इसे हरे धनिये से सजाएं और रोटी के साथ परोसे।