Diwali Dinner Recipe: दीवाली में जब डिनर की बात आती है तो दिन भर मिठाईयां खाने के बाद पेट कुछ हल्का फुल्का खाना खाने की मांग करता है। लेकिन भई साल में एक बार ही तो यह बड़ा त्यौहार आता है तो सिर्फ सूप या सलाद से काम नहीं चल सकता। हम यहां त्यौहार की रंगत को देखते हुए आपके लिए 4 हल्की और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं। यह त्यौहार में भी चार चांद लगाएंगी वहीं आपके पेट को लाइट रखने में मदद करेंगी तो जानते हैं इन रेसिपीज को बनाने का तरीका-
Also read : मास्टर शेफ अजय चोपड़ा से सीखें दिवाली की खास रेसिपी: Diwali Recipes 2022
पापड़ी चाट प्लेटर
सामग्री
- पापड़ी- 1 पैकेट
- दही – 1/2 डिश गाढ़ी
- नमक-स्वादानुसार
- चीनी-1 चम्मच
- काला नमक-2 चुटकी
- ज़ीरा पाउडर- 1/4चम्म्च
- लाल चटनी- 1 चम्मच (लाल मिर्च पाउडर, इमली का गूदा और गुड़/चीनी से बनी)
- हरी चटनी- 1 चम्मच (पुदीने की पत्तियों, धनिये की पत्तियों, हरी मिर्च और नींबू के रस से बनी) धनिया पत्ती- सजावट के लिए
- बारीक नमकीन- सजावट के लिए
- अनार के दान- सजावट के लिए
ऐसे बनाएं
आजकल चाट का प्लेटर बनने का ट्रेंड है। यह बहुत आसानी से बन जाता है। आपको करना यह है कि एक बड़ी प्लेट लेनी है। इस प्लेट में सबसे पहले गाढ़े दही को फैला लें। अब इसमें मसाले डालते जाएं। सबसे पहले इसमें नमक, जीरा डालें। इसके बाद लाल और मीठी चटनी डालें। अब बारी है इस चाट प्लेटर को सजाने की। चटनी के ऊपर कुछ बारीक नमकीन छिड़कें। अंत में, कुछ ताजा हरा धनिया और अनार के दानों से गार्निश करें। इसके साइड में आप पापड़ी लगा दें। तुरंत परोसें और अपनी स्वादिष्ट पापड़ी चाट का आनंद लें।
चीज गार्लिक बन
सामग्री
- बन- 4
- मक्खन-2 बड़े चम्मच
- लहसुन की कलियां- 2 बारीक काट लें
- नमक-1/2 चम्मच
- काली मिर्च- 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च-1/4 चम्मच
- परमेसन चीज़- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ
- मोज़ेरेला चीज़- 1/2 कप कटा हुआ
ऐसे बनाएं
ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर रखें। बन को आधा काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। एक छोटे बाउल में, पिघला हुआ मक्खन बारीक कटा लहसुन, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च एक साथ मिलाएं। बन्स को बीच में से काटें इन पर मक्खन अच्छी तरह से ब्रश करें। इसके ऊपर परमेसन चीज़ और कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ समान रूप से डालें। 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक बन्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ओवन न हो तो आप इसे तवे पर भी बना सकते हैं। आपको बस इन्हें बेक करने की जगह सेंकना है।
मिक्स वेज पुलाव
सामग्री
- बासमती चावल-1 कप
- पानी-2 कप 1
- प्याज-1 पतला कटा हुआ
- टमाटर- 1 , कटा हुआ
- मिश्रित सब्जियां- 1/2 कप (मटर, गाजर, प्याज-बीन्स, आदि)
- लहसुन- 2 कलियां, बारीक काट लें
- अदरक का टुकड़ा-1 इंच , बारीक काट लें
- हरी मिर्च,-2-3
- जीरा-1/2 चम्मच
- लौंग- 2-3
- हरी इलायची- 2-3 1 इंच
- दालचीनी की स्टिक- 1 छोटा टुकड़ा
- तेज पत्ता-2
- हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
- गरम मसाला- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- तेल या घी -2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया-सजावट के लिए
ऐसे बनाएं
बासमती चावल को पानी में अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर निथारकर अलग रख दें। मध्यम आंच पर एक बड़े, भारी तले वाले पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालें। एक मिनट तक भूनें। इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें बारीक कटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च मिला लें। एक और मिनट के लिए भूनें।
इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए और तेल अलग न होने लगे। इसके बाइ इसमें सब्जियां मिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें। हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। आपने जो चावल निथारकर रखे हैं उन्हें डालें। इन चावलों को सब्जियों के साथ भूनें। मापा पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें, पैन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें। इसे लगभग 15-20 मिनट तक या चावल पकने और पानी सोखने तक उबलने दें। एक बार जब चावल पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। आपका वेज पुलाव तैयार है। इसे ताजी हरी धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।