सामग्री :- टमाटर 1, दही 1 कप, शिमला मिर्च (कटी हुई, लाल, पीली हरी) 1 कप, प्याज 1 (कटी हुई), खीरा ½ (कटा हुआ), धनिया पत्ती 1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च 1, नमक स्वादानुसार, आलू (उबले हुए) 2, मैदा, सूजी, कालीमिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच, तेल 2 बड़े चम्मच।
विधि :- उबले आलू में मैदा, सूजी काली मिर्च पाउडर व नमक डाल कर मैश करें व एक रोल बना कर 1 इंच के टुकड़े काट कर उबलते पानी में 2-3 मिनट तक पकाएं। पकनेपर नोची पानी के ऊपर आ जाएंगे, तब इन्हें पानी से निकाल लें। गरम तवे पर तेल डालकर इन्हें सेकें। दही फेंट लें, इसमें बारीक कटी प्याज, शिमला मिर्च, खीरा, टमाटर, नमक, हरी मिर्च डाल कर मिलाएं। इसमें नोची डालें, ऊपर से कटा धनिया पत्ती डालकर फ्रिज में ठंडा होने दें। ठंडा ही परोसें।