गृहलक्ष्मी के रीडर्स ने हमारे साथ शेयर की कुछ ऐसी रेसिपी जो उन्हें काफी पसंद हैं। गृहलक्ष्मी के फैन चाहते हैं कि उनकी ये रेसिपी अन्य रीडर्स तक भी पहुंचे और वह भी ट्राय करें ये चॉयस रेसिपी।
तन्दूरी भिण्डी
सामग्रीः-
सवा किलो मध्यम आकार की एक सी ताजी नरम भिण्डी।
भरने के लिए मसाले-
150 ग्राम चीज या पनीर कसा हुआ, 150 ग्राम प्याज महीन कतरा हुआ, 2 हरी मिर्च पिसी हुई, 1 छोटी चम्मच पिसा लहसुन व अदरक, 2 बड़े चम्मच मक्खन, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, 2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर, 4 छोटे चम्मच धनिया पाउडर, पिसा गरम मसाला तथा 3 छोटे चम्मच अमचूर की खटाई, 1/2 कटोरा रिफायंड तेल भिण्डियों
पर लगाने के लिए।
विधि-
भिण्डियों को धोकर पोंछ लें। दोनों ओर से किनारे काटकर, अलग करके भिण्डी के बीच में चीरा लगा लें। प्याज, चीज या पनीर, लहसुन, अदरक, मिर्च, नमक मक्खन व सारे मसाले एक साथ मिलाकर मिश्रण बना लें। प्रत्येक तन्दूर में करारा सेंक लें अथवा गर्म ओवन में सुनहरी बेक कर लें। अच्छी तरह सिक जाने पर निकाल लें। ओवन में रखें ताकि खाने तक गरम रहे।
प्रोटीनयुक्त पालक चटनी
सामग्री- पालक 50 ग्राम, ताजा नारियल 50 गा्रम, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, हरी मिर्च 3-4, नमक स्वादानुसार।
विधि-
पालक धोकर काट लीजिए। नारियल को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। पालक, नारियल और हरी मिर्च को पीस लीजिए। इसमें नींबू का रस व नमक मिला लीजिए।
कलेजी बेक
सामग्री- कलेजी के टुकड़े 500 ग्राम, टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच (केवल गुदा), पिसा गरम मसाला 1 छोटा चम्मच, मक्खन 2 बड़े चम्मच, नमक व पिसी काली मिर्च स्वादानुसार, हरी मिर्च कतरी हुई 2, 1 गड्डी हरा धनिया कतरा हुआ।
विधि-ओवन को गर्म करें। कलेजी में सारे मसाले व मक्खन मिला दें। कलेजी के टुकड़ों को कांटे से गोद लें। एक बेकिंग डिश में इन टुकड़ों को डाल दें व बेक करने के लिए ओवन में रख दें। लगभग 15 मिनट बाद जब डिश में पानी सूखने सा लगे तो समझ लें कि कलेजी तैयार है। उपर से कटी हरी मिर्च व हरा धनिया बुरक दें। गरम नान, ब्रेड या बर्गर बन के साथ कलेजी बेक को सर्व करें।