तरबूज़ सिर्फ़ एक फल ही नहीं असल में ,ग़ुणो की खान है. इसमें क़ई बायोइक्टिव कंपाउंड्स मौजूद होते हैं जैसे सीटूलिन . इसमें अमीनो एसिड होता है जो मैटाबौलाइज्ड होकर आर्ज़नीन में बदल जाता है.आर्ज़नींन से नायट्रिक नामक यौगिक बनता है जो व्यक्ति को हार्ट प्रॉब्लम से दूर रखता है.