सर्विंग-4 लोगों के लिए
सामग्री :
- अरहर दाल (उबली व पानी से निथरी हुई) 1 कप,
- रसम पाउडर ½ बड़ा चम्मच, डाबर लेमनीज़ 2 छोटे चम्मच,
- डाबर गार्लिक पेस्ट 1 छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- हींग चुटकीभर,
- डाबर टमैटो प्यूरी 1 छोटा चम्मच,
- सरसों के दाने 1 छोटा चम्मच,
- तेल 1 छोटा चम्मच, करी पत्ता स्वाद के लिए,
- हल्दी छोटा चम्मच।
विधि :
1-सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप पानी डालें, फिर उसमें 1छोटा चम्मच रसम पाउडर, नमक स्वादानुसार, हींग और हल्दी पाउडर मिलाएं।
2-साथ ही इसमें टमैटो प्यूरी डालकर उबाल आने दें। रसम हल्की
आंच पर पकाना चाहिए।
3-पांच से सात मिनट बाद इस मिश्रण में उबली अरहर दाल, उसका बचा पानी व दो कप पानी डालकर उबलने दें।
4-पांच मिनट बाद जब आप देखें कि उबले रसम के ऊपर पीले झाग आने लगे हैं तो गैस बंद कर दें। अब इस उबले रसम में दो चम्मच डाबर लेमनीज़ मिलाएं।
5-अब रसम में तड़का लगाने के लिए पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें, उसमें सरसों के दाने तड़काएं।
6-1 चम्मच डाबर पेस्ट और करीपत्ता डालकर इस तड़के को रसम मेंडालें। लीजिए तैयार है डाबर लेमन-गार्लिक रसम। यह बहुत अच्छा एपीटाइज़र है। यह रसम सूप के तौर पर या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।