लौकी के कोफ्ते सॉफ्ट नहीं बन पाते? ऐसे बनाएं
कई लोगों की शिकायत रहती है की लौकी के कोफ्ते सॉफ्ट नहीं बन पाते और वो कोफ्ते कम रहते हैं पकोड़े ज्यादा बन जाते हैं, तो कभी बेसन का स्वाद ज्याद आता है। अगर आपकी भी ऐसी ही कुछ शिकायत रहती है तो आज हम आपको ऐसे 5 वीडियो बता रहे है जिन्हें देखने के बाद आपके कोफ्ते एकदम परफेक्ट बनेंगे।
Lauki Kofta Recipe: विटामिन सी, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर लौकी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है लेकिन लौकी की सब्ज़ी अधिकांश लोगों को पसंद नहीं आती है। खासतौर पर बच्चों का तो लौकी का नाम सुनते ही मुंह बन जाता है। अगर बात लौकी के कोफ्तों की हो, तो शायद ही कोई हो जिसको ये पसंद नहीं हो।
कई लोगों की शिकायत रहती है कि लौकी के कोफ्ते सॉफ्ट नहीं बन पाते और वो कोफ्ते कम लगते हैं और पकोड़े ज्यादा लगते हैं, तो कभी बेसन का स्वाद ज्याद आता है। अगर आपकी भी ऐसी ही कुछ शिकायत रहती है, तो आज हम आपको ऐसे 5 वीडियो बता रहे है, जिन्हें देखने के बाद आपके कोफ्ते एकदम परफेक्ट बनेंगे और हर कोई आपकी तारिफ करेगा।
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए आप श्यामली किचन का यह वीडियो ज़रूर देखें। इन्होने बहुत ही आसान रेसिपी बतायी है। अच्छे कोफ्ते बने इसके लिए इन्होने बिना बीज वाली लौकी का इस्तेमाल करने की सलाह दी है। यह भी बताया है की कोफ्ते में नमक आखिर में मिलाएं। अच्छा टेस्ट लाने के लिए ग्रेवी में भी थोड़ा सा बेसन डाला है। उनके इस वीडियो को 3.5 मिलियन व्यूज़ मिल चुके हैं
नरम और टेस्टी लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए कुकिंग विद अशोक का यह वीडियो जरूर देख लें। इसमें उन्होंने सॉफ्ट कोफ्ते बनाने की कुछ ख़ास टिप्स भी दी हैं। इन्होने बताया है कि कोफ्ते को ज्यादा तेज़ आंच पर नहीं फ्री करना है, नहीं तो ऊपर से तो सिक जायेंगे लेकिन अन्दर से कच्चे रह जाएंगे। कोफ्ते दो बार फ्राई करना है। इस वीडियो को 794 हज़ार व्यूज मिल चुके हैं।
पापा मम्मी किचन का यह वीडियो भी लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए बहुत काम का है। इसमें बताया है कि कोफ्ते बनाने के लिए लौकी में बेसन ज्यादा नहीं डालना है क्योंकि उससे कोफ्ते में बेसन का स्वाद ज्यादा आने लगता है। लौकी कद्दूकस करने के बाद उसका पानी अच्छे से निकाल लें लेकिन इस पानी को फेंकना नहीं है। बाद में ग्रेवी के लिए इसको ही उपयोग में लाना है। उनके इस वीडियो को 1.7 मिलियन व्यूज मिल चुके हैं।
अगर एकदम नरम लौकी कोफ्ता बनाना चाहती हैं तो फ़ूड कनेक्शन का यह वीडियो आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इन्होने एक ख़ास बात यह बतायी है कि लौकी को कद्दूकस करने के बाद सारा पानी नहीं निकालना है क्योंकि इससे कोफ्ते सॉफ्ट नहीं बनेंगे और बेसन कम से कम ही डालें। ग्रेवी में प्याज़ बारीक काटकर डाला है और अदरक-लहसुन के पेस्ट का इस्तेमाल किया है। और टमाटर का भी पेस्ट बनाकर ही डाला है। उनके इस वीडियो को 1.2 मिलियन लोग देख चुके हैं।
मास्टर शेफ पंकज भदोरिया ने शाही लौकी कोफ्ते बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी बतायी है। इन्होने अपने वीडियो में कुछ ख़ास बातें भी बतायी हैं जैसे लौकी कच्ची और छोटे साइज़ की लें और कद्दूकस करने के बाद उसका पानी बहुत अच्छे से निकालना है। इसके लिए मलमल के कपड़े का इस्तेमाल। कोफ्ते में स्टफिंग के लिए बादाम और खुबानी का उपयोग किया है। उनके इस वीडियो को 314 हज़ार व्यूज मिल चुके हैं।
