बिना स्टैंड के इडली कैसे बनाएं
अगर आपके पास स्टीमर या इडली स्टैंड ना हो तो यह एक बड़ी समस्या हो जाती है। लेकिन अब इडली स्टीमर या इडली स्टैंड हो या ना हो फिर भी आप चावल की स्वादिष्ट इडली आसनी से बना सकती है।
Idli without Idli Stand: साउथ इंडियन डिश इडली सांभर अब तो उत्तर भारत में भी बेहद लोकप्रिय हो गई है। हर घर में इडली को वीकेंड्स या किसी खास दिन बना लिया जाता है। यह तो सभी को पता है कि इडली बनाने में थोड़ा समय लगता है। वहीं अगर आपके पास स्टीमर या इडली स्टैंड ना हो तो यह एक बड़ी समस्या हो जाती है। लेकिन अब इडली स्टीमर या इडली स्टैंड हो या ना हो फिर भी आप चावल की स्वादिष्ट इडली आसनी से बना सकती हैं। आज हम आपको इस लेख के माध्यम से बिना स्टीमर और इडली स्टैंड के इडली बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे आप वीकेंड पर नाश्ते के रूप में बनाकर खा सकते है।
साम्रगी-
- 1\2 कप भीगी हुई उड़द दाल
- 2 कप भीगे हुए चावल
- 1\2 चम्मच मेथी दाना
- 5 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकता अनुसार
केले के पत्ते पर बनाएं इडली
- सबसे पहले उड़द दाल और चावल लें और अच्छी तरह धो लें।
- अब उड़द दाल और चावल को 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- उसके बाद इसे मिक्सी में पीस लें।
- अब इडली के बैटर में खमीर उठने के लिए 8 घंटे के लिए ढककर गरम जगह पर रख दें।
- बैटर के फरमेंट होने कै बाद इसमे स्वादानुसार नमक डाल दें।
- अब केले के पत्ते ले और उसे गोल- गोल आकार में काट लें।
- इसके बाद केले पत्ते को चारों तरफ से स्टेपलर करके कप का शेप दे दें।
- अब स्टीमर में पानी डालकर केले के पत्ते का कप रखे दें।
- इसके बाद धीरे- धीरे इन कपों में इडली का बैटर डाल लें।
- 20 मिनट के लिए इडली को अच्छी तरह पकने तक ढककर भाप दें।
- अब गरमारम इडली को नारियल की चटनी और सांबर के साथ सर्व करें।
कटोरी और कढ़ाई का इस्तेमाल करके बनाएं इडली
- इडली का बैटर बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चावल और उड़द को भीगोकर पीस लें।
- इडली के बैटर को 8 घंटे तक फरमेंट करने के बाद स्वादानुसार नमक डाल लें।
- अब कढ़ाई में थोड़ा पानी डालें। पानी गरम होने पर कढ़ाई में छोटी- छोटी कटोरी रख दें।
- अब कटोरियों में मक्खन या तेल से गिर्श कर लें।
- इडली बैटर चेक करें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।
- अब इडली के बैटर को धीरे- धीरे कटोरियों में डाले। बाउल में डालें।
- इसके बाद इडली को ढककर 8-10 मिनट के लिए भाप में पकने दें।
- नरम और फूली हुई इडली को सांबर या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।