कबाब खाना हम सब को बहुत पसंद होता है। कबाब को हम किसी भी फ्लेवर के साथ फिट कर या किसी भी तरह से सर्व कर के खा सकते हैं। इस लिए इसे बहुमुखी भी माना जाता है। कबाब जैसा लजीज व्यंजन हम कोयलों के ऊपर स्कयूअर में पका सकते हैं। इस को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए हम आज आप के साथ 9 टिप्स शेयर कर रहे हैं। जब आप अगली बार कबाब बनाएं तो इन टिप्स को जरूर फाॅलो करें।
1.मेटल की स्क्युअर का प्रयोग करें। ऐसा करने से आप के बर्तन की तली जल्दी गरम होगी व कबाब जल्दी पकना शुरू होगा। और यह दुबारा प्रयोग भी की जा सकती है। यदि आप बैंबू स्क्युअर का प्रयोग करते हैं तो वह जल या टूट सकता है या खाने को बिखेर भी सकते हैं।
2. जिन खाद्य पदार्थों को पकाने में ज्यादा समय लगता है उन को एक साथ इकट्ठा कर लें क्योंकि आप ज्यादा गरम स्क्युअर के साथ अधपका मीट खाना पसंद नहीं करेंगे।
3.यदि आप डैस़र्ट कबाब बनाना चाहते हैं तो उस में आम, अनानास, तरबूज आदि फलों व ब्राउन शुगर, दालचीनी व सिट्रस जूस का प्रयोग कर सकते हैं।
4.स्वाद को बढाने के लिए उसे सक्षम तरह से पकाएं। आप स्कयुअर में पडे मीट व अन्य सब्जियों को इटालियन तरीके से पका सकते हैं। उसे 30 मिनट तक आराम से पकाएं।
5. स्कयुअर में सभी चीजें एक साथ न डाल दें। ऐसा करने से खाना देर से पकेगा व गैस ज्यादा खराब होगी। आप एक एक करके सामग्री डालें व उसे पकने दें। हर सामग्री के बीच में थोडी जगह रहने दें।
6.चिकन टिक्का कबाब को तैयार करते समय मीट के टुकडों को छोटे छोटे पीस में काट कर तैयार रख लें ,ताकि जब आपका सक्युअर गरम हो जाए तो सामग्री को डालने में या पकाने में किसी तरह की परेशानी न आए।
7. जिन सामग्रियों में ज्यादा वजन हो उसे कबाब में शामिल न करें। हल्के फुलके भोजन को ही स्कयुअर में डालें।
8.अधिक फलेवर के लिए खाने को हीट के बिलकुल समीप रखें। आप ऐसा करने के लिए खाने को बरतन के किनारों पर न रख कर बीच में रख कर चलाएं, ताकि खाने पर डायरैक्ट हीट लगे व वह जल्दी पके जिस से गैस भी अधिक वेस्ट न हो।
9.ज्यादातर सब्जियां तब पक जाती हैं जब उन पर ब्राउन कलर के निशान दिखने लग जाते हैं। यदि आप टर्किश अरेबियन कबाब चाहते हैं तो जब उन पर ब्राउन निशान आ जाएं केवल तब तक ही पकाएं।
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