सामग्री :
- खट्टा दही 1 कप,
- बेसन द कप,
- कॉर्नफ्लोर ½ छोटा चम्मच,
- पालक के बारीक कटे पत्ते 1 कप,
- अदरक,
- हरी मिर्च बारीक कटी 2 छोटे चम्मच,
- जीरा ½ छोटा चम्मच,
- मेथीदाना ½ छोटा चम्मच,
- हींग पाउडर चुटकीभर,
- हल्दी पाउडर द छोटा चम्मच,
- नमक स्वादानुसार,
- पानी 4 कप,
- रिफाइंड ऑयल ½ छोटा चम्मच और साबुत लाल मिर्च 2 नग।
विधि :
- दही में बेसन, कॉर्नफ्लोर, नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालकर मिक्सी में चर्न कर लें।
- एक स्टील की कड़ाही में घोल पकाने के लिए रखें।
- एक अन्य पैन में तेल गरम करके हींग जीरा, मेथी साबुत, मिर्च का तड़का लगाएं और इसमें कटा पालक, अदरक, हरी मिर्च डाल कर पालक गलने और पानी सूखने तक पकाएं।
- पालक की सब्जी को बेसन वाले घोल में डालें।
- कढ़ी के गाढ़े होने तक पकाएं।